【医食同源:ロマネスコ料理編】　

🍽ミネストローネ:Minestrone…It's very delicious⁉︎

♡この写真画像は、今日17日、小生の朝食の「ミネストローネ」をロマネスコをメインとして創作した料理を撮影したものデス🐶　

《材料》
a:ロマネスコ、トマト、ニンニク、*椎茸:又はエノキダケなどのキノコ類でも良い、*ハーブベーコン:又はウィンナーや鶏肉でも良い
b:ニンジン、玉葱、*グリーンピース、コーン、キヌサヤ:入れなくても良い
c:トマトピューレー・ケチャップ、コンソメスープの素、水、*蜂蜜:又は砂糖でも良いし、入れなくても良い
d:塩胡椒、醤油、オリーブオイル、*粉チーズ:入れなくても良い

《料理手順》　
①:aの材料を小さめに一口大にカットして、鍋に入れて、オリーブオイル少々で軽く炒めながら、塩胡椒で味つけする。
＊コツは生っぽさを残して炒め過ぎないように手早くやること。
②:①にbの材料を加えて、少々ほんのわずかな時間、素早く一緒に炒める。
③:②にcの材料を一度に全部入れて一煮立ちしたら直ぐに火を止める。　
＊コツは決して煮込み過ぎないこと。
④:最後にお皿に盛り付けてから、個人のお好みでdの材料を塩梅よくかけ混ぜて出来上がりデス🐶

✍️炒め過ぎない、煮込み過ぎない、野菜類は野菜炒め程度の硬さで、少々は生っぽさが残る程度に素早く料理することの方が旨く出来上がるようデスが、これは食する人の個人差もあるので、料理としての味付けはお好みで塩梅を調整して作るとより美味しくできるでしょう⁉︎

📝アフレコですが、カレー風にご飯を混ぜて食するとリゾット風にもなります…⁈

✍️久方ぶりに作ったこの料理は、俺流に医食同源や薬膳料理を勘案して創作したもので、材料や調理法などを応用して創意工夫すると、もっと美味しくできるでしょう⁉︎

♡この料理に食パン一切れと青汁入り野菜ジュースなどが今回の朝食で、まずまずの風味で美味しく出来ました🐶

【告知】

❌花粉症の人は、この料理は食べないでくださいマセ‼️

🍅トマトはスギ花粉症の人がトマトを食べると、唇が腫れたり、口の中がピリピリしたり、のどがイガイガしたりすることがあります。
これを口腔アレルギー症候群（OAS）といいます。
スギ花粉に含まれるたんぱく質と、トマトに含まれるたんぱく質が似ているためにアレルギー症状が起こるのです。
OASを起こすたんぱく質は熱に弱いので、加熱すると症状が出ないこともあります。
しかし、OASのような症状がある場合は、念のためアレルギーの原因となる食べ物を突き止め、その食べ物を避けるようにしましょう。

＊カモガヤなどイネ科植物の花粉症がある人は、メロンやスイカでOASを起こすことがあります。
メロンやスイカの他に、🍅トマトやオレンジでも起こることがあります。

🍅トマトを多用しているのでアレルギー症候のある方は要注意デスので、絶対に真似をしないでください❌

小生の場合は、🍅トマトが大好きで、アレルギー反応は全くありませんので、毎日食べているほどデス( ◠‿◠ )

【花粉症対策豆知識】

花粉症対策にはヨーグルトが人気デス⁉︎
また、甘酒は「飲む点滴」と言われる程栄養価が高く腸内の善玉菌を増やす作用のある食物繊維やオリゴ糖を豊富に含んでおりヨーグルトと一緒に取るとさらなる効果が期待できます。
これからの花粉症シーズンに備え、ヨーグルト、甘酒に「バナナ」を加えたスーパースムージーで腸内環境を整えていきましょう。

☆バナナヨーグルト＆甘酒スムージー

＊材料（1人分）
バナナ、1本、甘酒、150ml、ヨーグルト50g

＊作り方
・バナナの皮をむき、適当な大きさに切る。
・バナナと甘酒、ヨーグルトをミキサーに入れてなめらかになるまで撹拌し、グラスに注ぐ。
簡単デスら😸

＊ガムもイイですょ⁉︎
ミント:ペパーミントのガムにはリラックス効果があります。
咀嚼運動には鼻づまり緩和効果がある。
ミントガムに使用されているペパーミントにはミントポリフェノールが含まれていて鼻づまりや鼻のムズムズ感、くしゃみなどを抑えてくれます。
ガムを噛むとヨーグルトなどの乳酸菌が鼻の粘膜に直接作用して呼吸を楽にしてくれるミントは花粉症になる前に食べる予防食品です。

＊ヨーグルト
腸内環境を整える乳酸菌がたっぷり含まれたヨーグルトを食べる場合、数日に１回まとめて食べるよりも、毎日少しずつ食べるのが正解。
そして、乳酸菌のエサになる水溶性食物繊維を含むきな粉や干しプルーンなどと一緒に食べるようにすると、より効果的です。
乳酸菌を含むヨーグルトを、花粉症が始まる３カ月くらい前から毎日摂取するのがよいといわれています。
また、乳酸菌が活発になるのは35〜40℃といわれているので、少し加熱するといいかもしれません。

＊れんこん
れんこんには、食物繊維のほか、ポリフェノールやタンニンなどが豊富に含まれています。
ポリフェノールは植物の色素成分で、抗酸化作用があり、花粉症をはじめとするアレルギー疾患にもよい影響があるといわれています。
タンニンもポリフェノールの一種ですが、炎症を抑える作用のほか、のどの痛みや鼻みずを抑える作用があるといわれています。　
れんこんは、花粉を攻撃するIgE抗体という物質の産生を抑えて花粉症を起こりにくくするとともに、起こってしまった症状をやわらげる効果もあるという報告があります。

＊青魚
サバやイワシなど青魚の脂に含まれる、α-リノレン酸のエイコサペンタエン酸（EPA）とドコサヘキサエン酸（DHA）。これら不飽和脂肪酸と呼ばれる成分に、アレルギー症状を引き起こすロイコトリエンの放出を抑える作用があるといわれています。

＊チョコレート
チョコレートに含まれるカカオポリフェノールに、花粉症を緩和する効果があるとされています。
チョコレートを摂取した人と摂取しなかった人を比べた研究によると、チョコレートを摂取した人は、花粉を攻撃するIgE抗体ができにくく、また、アレルギー症状を引き起こすヒスタミンが放出されにくい、アレルギー症状が悪化しにくいという結果が得られたそうです。

＊梅干し
梅干しを毎日食べている人と食べていない人を比べた研究によると、毎日梅干しを食べている人にはアレルギー症状が少ないそうです。
梅干しに含まれるにおい成分のバニリンが関係しているようです。
だからといって、たくさん食べる必要はなく、１日１個で十分とのことです。
(@以上はネットからの情報デス⁉︎)

＊今、小生の一番の悩みは、思うが任せに、美味しい物が何でも食べられないことデス⁉︎
そのために日々の食事時間には、「マズローの欲求」との葛藤に耐えなければならない苦行を強いられることデスら😸
この問題を解決する手段として、薬膳料理の修行を継続しなければならないのデスら😸

『言うは易し行うは難し』

然れども、”Carpe Diem❣️"

"Where there is a will, there is a way.

by Kazysn’s Green Studio
Artistic:Romanesco Cooking
Jan 18,2022:past am 00:00’:upload