えー！すえすえさんすごいですね‼︎
フルーツケーキも、こおばしいアマンドショコラも美味しそうです😳🌱

@まーママ さん、コメントありがとうございます。
　私は、今年100個以上のフルーツケーキをやきましたが、さすが、成城でケーキ教室をしている、石井麻理さんのケーキは、素敵ですね！

　石井麻理で検索して見てくださいね！

　まだ、味わって居ませんが、本味醂に漬け込んだフルーツを使ったそうです。

　私は、昔は、自分で漬け込んでいましたが、凄く美味しいフルーツミックスの漬け込みを作るメーカーをみつけましたから、ここ数年は、エンゼル商事さんの物を使って居ます。
　２キロパックの袋が、6個入りで1箱📦、それを2箱買いますよ。合計24キロです。
　今年は、4キロ残って居ます。
　食品ですから、消費期限が有ります。
　しかし、数年前に、前年の残りと、今年のを食べ比べたら、去年の物の方が凄く美味しい。
　それ以降は、敢えて消費期限を切らす為に、1年前に買って、我が家で追熟させて居ます。
　私の生徒さん方は、追熟させたものが美味しい事をご存知なのです。
　ボランティアでケーキを教えて40年に成ります。
　アマンドショコラは、オーブンで130℃4時間低温乾燥後、キャラメル掛け。
　バターを少し回しかけて、天板にもバターを引き、その上で、一粒ずつ離してキャラメルを冷やします。
　カリカリのアーモンドに、溶かした好みのチョコを薄く何層にも掛けて、仕上げは、純ココアをかけるのですよ。
　飴掛けだけだと、湿度が高いとすぐベタベタになりますから、チョコをかけておくとひと月位は、美味しく食べられます。