昨夜諸用で実家に寄って来た夫が持ち帰って来た大量の赤紫蘇😳
先日義実家の庭で私たちが梅作業していたのを見た叔母さまが、自宅で栽培した赤紫蘇をお裾分けして下さったのでした❤️
一晩とりあえず水を入れたバケツに置いておきましたが、そんなことを物ともしないみずみずしさ✨
水洗いして虫や土を落とし、支柱で作った簡易物干しで水を切りつつ、ひたすら葉っぱをもぎました🎶
どれだけあるんだろうとちょっとビビっていましたが、全部で5株の300gほど😊
それでも大きなザルにいっぱい😳
我が家のひよっこ株とはサイズ感が全く違いました😂
半量は鍋で煮出して紫蘇シロップに💕
一緒に少しの青紫蘇も入れると風味がアップするとのことで、我が家の大葉も活躍😁
煮出すと、紫色はすぐに煮汁に抜けてしまい、葉っぱは緑に😳
煮汁に砂糖を加えて甘くして、リンゴ酢を加えると鮮やかなピンク色💕
色の変化が実験のようで楽しく、自然の色ながら、その鮮やかさにうっとり🥰
今夜は味見として、瓶詰めの際の半端物を水で割り、バニラアイスを浮かべてマイルドに😋
すっぱい物が苦手な息子も気に入ったようで、私の分まで飲まれてしまいました🤣
絞った後の葉っぱは佃煮に🎶
紫蘇＝すっぱいイメージですが、砂糖と醤油の甘辛味にしたので、こちらも食べやすく、ごはんのお供にピッタリ😋
夏の元気の元がまたひとつ出来ました❤️😊