昨日の続きの梅仕事💚
仕分けておいた傷あり梅を使い、麺棒で叩いて種を出し、ミキサーにかけて果肉を細かくして絞り、果汁と果肉に分離🎶
果汁を弱火で煮詰め、梅肉エキス✨
果肉は同量の水と砂糖を入れて煮て、青梅ジャムに✨
湯豆腐くらいにしか登場しない我が家の小さい方の土鍋が、サイズもピッタリで大活躍😁
煮詰めていくにつれ色の変わる梅肉エキスは、焦がさないようかき混ぜる手間はありましたが、実験のようで楽しく、気分は魔女🧙‍♀️💜
子どもの頃、おなかが痛い時にお箸の先に少しだけつけて舐めさせてもらっていた、あの強烈な酸っぱさ😖
祖母が作っていた姿も朧げながら思い出し、なんだか懐かしい気持ちになりました😊
それにしても、約1キロの梅から、果汁400㎖、果肉が300g。
梅肉エキスはたったのこれだけ😳
たくさん使うものではありませんが、大事に使わなくてはです💦
梅ジャムは、頑張って木から採ってくれた義母への感謝に、少しプレゼントするつもりです❤️