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梅干し作り♪

南高梅

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ヒヨコの宝壺

2021/06/09

南高梅の《梅酢》が上がってきました🎶💕✨✨
「無色透明🐳だけど見えるかな？？」とミーが申しております🎈✨

初めての方へ (((=ﾟωﾟ)ﾉ《梅酢》とは…
梅干し作りの経過途中で、梅干しを塩漬けにするのですが…何日かすると自然に梅自身からたっぷりの水分が出てきます。
クエン酸やポリフェノールetc…を含んだ栄養ある水分🐳✨✨
コレを《梅酢》と呼んでいます🌸✨✨

ちなみにこの《梅酢》が早いうちに梅の頭まで浸かるとほぼ成功と言われ(カビ発生や発酵防止に成功)…この後お好みで赤紫蘇を追加したりして、夏のカンカン照りまで待機させます☀️🥵☀️

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