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acco☆sunさんのキッチン,手作り,植中毒の投稿画像

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acco☆sun
2017/12/02
柚子ごしょう作りました

アジト産の柚子が沢山収穫出来たので、作ってみました。
なんと九州に住むまで知らなかった柚子ごしょう💦
七味の代わりにお蕎麦や、鍋物、湯豆腐に欠かせません。
白身のお刺身にも合います。
イカ刺しなど、ワサビの代わりにGOOD👍✨✨✨です。
庭の柚子がたわわに成るので、なんとかしようと作り始めました。
手作りの方が香りが良いみたいです☺️

熟成させて、友人に配りまーす✨

レシピ
柚子10個くらい
青唐辛子250gくらい
粗塩70グラムくらい
(今回は柚子100個使用しましたのですべて10倍で作りました)


まずゴーグルとゴム手袋、マスク装着。(必須です。これをしないと大後悔します😭)
青唐辛子の種を取り、フードプロセッサーで細かくします。
柚子の皮をすりおろします。
(もしくは、リンゴのように皮を剥きフードプロセッサにかけます。なかの白い皮はあまり気にしません)
材料全て混ぜ合わせます。絞った柚子果汁を適度に混ぜて硬さを調整します。
10日くらい熟成させてから瓶詰めします。
冷凍可。
Cyokodog
2017/12/02
素晴らしい！　
しかし柚子100個に、青唐辛子2.5kgって、スゲー(笑)
ウチもやってみたいけど、柑橘系はアゲハ蝶が来るから絶対禁止なんです
acco☆sun
2017/12/02
@Cyokodog さん
…でしょ🤷🏻‍♀️ もう、戦いです‼️ 笑
柚子ごしょうに挑戦し出して3年目。
作るのに覚悟がいるので、
あーだこーだ理由をつけて伸ばすんですよ (笑)
あーもう、ここで作らないと今年はダメになるぅ…とお尻に火がついたら、のろのろゴーグルを取り出す訳で。
食べてみると やっぱ作って良かったわぁ💕って思うんですけどね

あと、今日 柚子種の化粧水と 柚子ゼリー、柚子ハチミツジュースを作りました

柚子の木には あと少なく見積もっても600〜700個くらい実ってます。どーしよ🌀


nana
2017/12/02
スゴーイ😍😍😍美味しそう❤
赤柚胡椒が大好きで通販で買ってるんだけど手造りなんて最高に香りが良さそう✨
acco☆sun
2017/12/02
@nana さん
是非お試しを！びっくりするくらい香りが良いです！
混ぜ混ぜだけですよ〜✨👍✨
赤柚子胡椒だったら、赤唐辛子と黄色い柚子で作れます。
ゴーグル(メガネ) ゴム手袋お忘れなく💕
nana
2017/12/02
@acco☆sun さん💓
そんなにたくさん柚が実ってて余っているようでしたら是非❤お安く柚って……すみません(^_^;)
譲って頂けませんか？
acco☆sun
2017/12/02
@nana さん
笑

送りましょうか😊
nana
2017/12/02
@acco☆sun ❤❤❤
柚、本当に大好きなんです😍
めちゃめちゃ嬉しいです💓

インスタ教えてもらっても良いですか？😍
nana
2017/12/02
@acco☆sun ❤
してます✨😍
nana
2017/12/02
ご飯の時間になっちゃったので後でID教えますね❤
High Roller
2017/12/02
こんばんは。
すごい量！
今日、二個300円で買ってきたので、羨ましい限り！
今晩は、小っこい柚子湯で温まります。♨
acco☆sun
2017/12/02
@High Roller さん
柚子いりますか？
or 柚子胡椒いりますか？
High Roller
2017/12/03
@acco☆sun
🙋両方欲しいで～すっ！
欲張りですね。
お忙しいと思いますので、柚子胡椒だけでも！
acco☆sun
2017/12/03
@High Roller さん
らじゃ👍✨
水たまり
2017/12/05
acco☆sun、大好きな柚子胡椒😍の作り方載せてくださって、有難う。いつもなぜ胡椒と言うのかなー？と思っていましたが、こんなに青唐辛子入れるのですね。成る程。🎶
私は九州旅行で 柑橘類を、お刺身や、料理にたくさん使うことを初めて知りました。
また、美味しい柚子胡椒を買いに、九州に行きたくなりました。
いやいや、🙄自家製がきっと 日本一美味しいのでしょうねー！
acco☆sun
2017/12/06
@水たまり さん
素敵なコメありがとうございます✨
いろんなキッカケで、季節の手仕事って大切だな…と思いたち(面倒なんですけど💦) 見よう見まね いろいろ作ったりしています。
今年は、お味噌作ったり 甘酒作ったり、豆乳作ったりしました。
かなりの自己流😅なのですが、見た目はさておき、風味や香りは良いみたいです。

九州では、唐辛子の事を胡椒と呼ぶ方が多いみたい。なので、地元民にとっては、ズバリそのもののネーミングなんですよ〜☺️
モ-さん
2017/12/21
スゴいね⤴⤴2.5kgの唐辛子?!(◎-◎;)
私も去年柚木伐るって言うから慌てて青柚子収穫して使い道に困ってクックパットでゆず胡椒見つけて作ったけど、柚子100個オロシガネでおろすのよく嫌にならなかったね‼ブラボー👏
acco☆sun
2017/12/21
@モ-さん さん
ワタクシ何を隠そう、手抜きの天才でして😏
りんごみたいに薄く皮を剥いてフードプロセッサーにかけますの👍
柚子の中の白い薄皮も気にしなくて大丈夫🙆‍♀️

おととし、おろし金で真面目にやって死にました🌀
モ-さん
2017/12/22
@acco☆sun
あたいも死にそうだった。

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acco☆sun
florist plants-life coordinator 福岡在住。 生花、フラワーアレンジ習得後、🇫🇷エコールデフローリストドパリにてフローラルアート研鑽。2002年独立。 現在は、健康で「楽しく、美味しく、美しい」植物生活を模索中です。 よろしくお願いいたします。

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