@suihoさん
こんばんは〜

採りたてのフキは皮を剥かなくもたべられるのでしょうか？

@ペロ さま
水ブキとは違い皮を剥くことはありません
①3㎝位の長さに切り水に放ちます
②鍋に湯を沸かし、アク抜きのための重曹を入
　れ茹でます　再沸騰後、1分くらい
　フキは何回かに分けて、茹でます
③茹でたら、水にとり重曹を落としザルにあげ　
　ます
④鍋で煮ます
　フキ600〜800gに対し酒大さじ2〜3、
　みりん50㏄、醤油50㏄の煮汁で煮ます
　始めは蓋をして弱めの中火で、
　煮汁が少なくなったら蓋を取り煮詰めていき　　　　　　
　ます
　箸は使わず、鍋を返したほうが仕上がりが
　キレイです
⑤味を見て、醤油やみりんを加え好みの味に
　きゃらぶきとは違い、あっさりとした味にな
　ります

文章で読むより実際に作った方がやさしいと思います
ただ、野ブキは見た目は同じでも後になるほど硬くなります
出始めがオススメです

長くなりました😅
よかったら、お試しください

@suiho さん
ご丁寧な解説ありがとうございました。

道の駅などで入手したら是非調理してみますね(o^^o)