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平核無柿（ひらたねなしがき）

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しげ爺

2017/09/26

平核無柿（ひらたねなしがき）
早生の平核無柿が赤くなり収穫時期を迎えました。渋抜き処理をして「合わせ柿」にしたり、皮剥きをして干し柿を作ります🤗
去年までは、渋抜きは焼酎を使っていましたが、今年はネオヘースタンという専用の渋抜剤（固形エチルアルコール）を使ってみます。上手くできるかな？

モンチッチ(83）

2017/09/26

しげ爺さん
沢山なりましたね✌
合わせ柿と言う言葉はじめまして聞きましたので
検索🔍してしまいました💦
渋抜きの事ですね❗１つおぼえました。🙏

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しげ爺

2017/09/26

@モンチッチ(83）さん
「合わせ柿」普通に使っていました。渋柿の渋抜きの事です。業者さんは、炭酸ガスを使かわれてますが、普通には使えないので‥

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あいちゃん

2017/09/26

@しげ爺さん
此の柿私の所にもありますので、ホワイトリカーでやっていました、良い事を教えていただきました❣️急ぐときは皮をむき、横にスライスして干して胡麻が出てきたら、半乾き状態になった所でラップで包んで冷凍して置き、チップを食べるようにして食べていました❣️
天気が良い時は3日程で仕上げられるので！

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