明けましておめでとうございます
今年も宜しくお願いします。

白菜の漬け物は塩漬けですか？
実は、半世紀以上も前、子供の頃に白菜の朝鮮漬けというのを毎日食べていました。
ほんとに美味しくて、寒い日もこれをたべれば元気がでる漬け物でした。
祖母が誰かから教えて貰った漬け物で、水キムチみたいな感じですが、もっとたくさん色んな具材が入ってました。
母は認知症ぎみでわかりません。
もしご存じでしたら是非教えて欲しいです🙏

こんにちは🤗

いつもながら、お見事です🎉🎉
今年も、宜しくお願い致しますね🙋‍♀️💐💕

今年も宜しくです〜(笑)

ほんとに、よくやるわね!!
私も白菜漬けたよ〜
それもニンニク入りでね!!
にゃんちゃんのほ、どれも美味しそうに出来てるわ!!
若いのに偉いね!!👌👌👌

あけましておめでとうございます⛩

いつもお立ち寄りくださいましてありがとうございます😊

あらためましてよろしくお願いします^ - ^

にゃんこさん
あけましておめでとう⛩🎍
たくさんのいいねのお年玉ありがとうございます
今年もよらしくお願いします🙇‍♂️

にゃんこさん
明けましておめでとうございます🎍✨
ご挨拶が遅くなりました🙇‍♀️

いつもご家族の楽しそうなご様子や、色々な畑の作物に沢山の美味しいお料理を見せていただいています😊💓
あ！猫さんもでした😆💕

今年も楽しみに見せていただきますね🙏
よろしくお願い致します😊😸💖

こんにちは🤗
白菜が 見事ですね🎵

@四君子 さん
明けましておめでとうございます
こちらこそよろしくお願いします🎵

白菜は塩漬けです😃
塩4％と昆布の細切りと鷹の爪で漬けます。
朝鮮漬けは初めて聞きました😃
調べてみるとキムチに作り方は似ていますね🎵
私もキムチは作るのですが和風です。
簡単にご紹介します。

鰹節と戻し椎茸を、浸るくらいの水でグツグツと煮て絞ったもの(熱々で)を

ボールに上からの順で
塩揉み人参
塩揉み大根
にら
ニンニクのすりおろし
ゴマ
リンゴのすりおろし
水飴
塩白菜の4%～6%
※出汁をとった椎茸と鰹節を刻んだもの
細く切った昆布
一味唐辛子
を重ねていって、熱々の出汁を回しかけます😃
これで馴染めば素は完成です😃

前もって白菜を1/4～1/6にカットして、一晩粗塩をふって水抜します。
次の日に水をはったボールで白菜を洗って良く絞ったら、キムチの素を葉の間に挟んで、漬け物樽やタッパーで馴染ませます😃

素が残っても、ご飯のともにも、鍋にも使えるので冷凍庫で保存しています。

本当は出汁をとった椎茸や鰹節は入れないのですが、勿体無いので刻んで入れています😃
今度キムチを作るときに分量をご紹介しますね🎵

朝鮮漬けは白色のと赤いキムチのようなものがあるんですね🎵

@MIRUMO さん
明けましておめでとうございます🎵
有難う御座います🎵🐱
こちらこそ今年もよろしくお願いします🎵

@素敵なお花‼ さん
こちらこそ😃
今年もよろしくお願いします🐱🎵

白菜漬け沢山漬けるんでしょうね🎵
ニンニク入り美味しそうです😃

有難う御座います🎵🐱
もっと精進して美味しくしたいです😃

@サタティ さん
明けましておめでとうございます😃
こちらこそいつも綺麗なpicを見せてくださって嬉しいです🎵
今年もよろしくお願いします😃🎵

@花咲ジジ子 さん
明けましておめでとうございます😃
こちらこそ、綺麗で鮮やかなpicに癒されます😃🎵
今年もよろしくお願いします🐱🎵🌅

@らにいー さん
明けましておめでとうございます🎵
こちらこそいつも、美味しそうなフルーツや、ジャム🎵
綺麗なお花とにゃんちゃんのコラボpic見られて嬉しいです🎵😃
今年も楽しみにしています🎵
よろしくお願いします🐱

@あまのじゃく さん
有難う御座います🎵🐱
何とか白菜漬けに使えそうなサイズに育ちました😃✌️

@にゃんこ さん

ご丁寧にありがとうございます✨

なんだか思い出しました❗️
たしかに先に白菜を塩漬けにしてから洗ってたような気がします。
私は井戸水で大量の白菜と大根を洗う役目と昆布とスルメをハサミで細く切るのを言い付けられてやってましたが、全体像が見えてませんでした。
昔はキムチは店では売ってなかったので、初めて赤いキムチを見たときはビックリしました。

今年は白菜が安いので作ってみます❗️

@にゃんこ さん
凄いまるまるとしてた🎵

福島県人はイカニンジン外せません‼️💖家の旦那様福島伊達出身なので～💖😊

@四君子 さん
井戸水は冬の凍てつく時期は寒いですね😅
でも美味しくなるならばですね🎵
少しはお役にたてたでしょうか😃
美味しい漬け物食べたいですよね🎵
私も母の漬け物が食べたくて、今年は漬けました。

@あまのじゃく さん
有難う御座います🎵🐱
嬉しいです😃
来年も頑張らなくちゃですね🎵✌️

@きなこ さん
明けましておめでとうございます🎵
わ！嬉しいです😃
イカ人参美味しくていつも作ります😃
旦那さんによろしくです🎵
安達は私の出身地のすぐとなりです😃✌️
親の実家もその辺りです🎵✌️

@にゃんこ さん
何が違うんだろう🤔
蕪 ほうれん草 チンゲン菜は なんとか 使えそうだけど 大根は 今年も 望めそうもないです 4月頃の 畑の交代までに 収穫できるサイズに なっていないと思います😅

@あまのじゃく さん
大根は何ででしょう？難しいですね💦
まだダメですか😅
もう日数は足りていますね。
私よりも手入れをしているのに、今年はそちらも寒くなったためでしょうか？

@にゃんこ さん
いえたいして寒くはないです 肥料もやっていますが 葉っぱの直径が まだ25 センチ 位です
去年の 10月12日に種を蒔いたものです😅

にゃんこさん
明けましておめでとうございます🎍
イカ人参🥕🦑❣️
福島県人は外せないですよね❤️
私も今年も作りましたよ😄

今年もよろしくお願いいたします🙇‍♀️❤️

@あまのじゃく さん
もうそろそろ３ヶ月になりますね💦

@むらさき さん
明けましておめでとうございます🎵
イカ人参も自分で作ると美味しいですよね🎵😃
寒い年明けになりましたが、今年もよろしくお願いします🐱

@にゃんこ さん
種の袋には 2ヶ月で収穫できると書いてあります😆😆😆

@にゃんこ さん
たまに無性に食べたくなるイカ人参❣️
それぞれのお家で微妙に味が違いますよね😄❤️

そちらは雪大丈夫ですか❄️🌨
こちらは晴れてはいるけど寒い強風が体感温度を下げています🥶

暖かくしてお過ごしくださいね😄

@あまのじゃく さん
今年は早くに寒くなってしまったので、古民家の大根も小ぶりなサイズでした😅
でも使いきりサイズで、沢庵も一食に丁度良いサイズになると思います😃

@むらさき さん
雪はそれほどではないですが、やはり風がとても強いです💦
お店をもう一軒まわる予定でしたが寒くて断念しました😅

風邪をひかないように気を付けてくださいね😃
とても空気が乾燥していますので、保湿してくださいね🎵

@にゃんこ さん
にゃんこさんの大根は 大丈夫だと思います😊
今日はすごい風でした かぶの不織布が剥がれて ほうれん草のマルチが めくれていたので 慌てて直しました蕪と チンゲン菜 ほうれん草は 夏野菜に 変える頃には なんとか 収穫できそうです😊

@にゃんこ さん
ありがとうございます❣️

にゃんこさんもね〜💕😊

@あまのじゃく さん
どの野菜もとう立ちする前に食べてくださいね😃
花芽が出始めると固くて食べれなくなるのでそれまでには食べてくださいね😃

@むらさき さん
はーい🎵😃

@にゃんこ さん
はい覚えておきます
アンガトー🤗

@あまのじゃく さん
はーい🎵

(„❛ ֊ ❛„)こんにちは～♪

ご挨拶が大変遅くなりました💦

✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*
┏‥┓　　　 ∧✿∧　 ∧✿∧
┃あ├┓　（｡･ω･｡）. （｡･ω･｡）
┗┬け├┳━〇━〇━ ━〇━〇━━ ┓
　┗┬ましておめでとうございます ┃
　　┗‥.┻ ‥.━‥. ━ ━‥━ ━‥.━‥.━ ┛
✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*2⃣0⃣2⃣1⃣✨

昨年は大変お世話になり
ありがとうございました🤗

本年も宜しくお願い申し上げます✨

@ryu - ryu さん
こちらこそ😃
マイペースな投稿にお付き合い頂いて、感謝申し上げます😃
遅ればせながら💦
新年明けましておめでとうございます😃🎵
今年もよろしくお願いします😃🌅