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チョウマメの一覧

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もちっこ
9月23日撮影 片倉城跡公園 山野草にお詳しい方が、雑草に詳しい(?)わたしを面白がってくださって、教え合いながら一緒に歩いていました。 その後、一度分かれたあと 「面白い花を見つけましたよ!」と教えにきてくださったのです。 敷地の端(もしかしたら公園からは出ているかも?)に畑があって そこで栽培されていました。 これは…前に植物園で見たことがある気がします。たしか…チョウマメ…? こんなに「作物」という感じで育てられていなかったのですぐにはわかりませんでした。 教えていただいた名前が 〝バタフライピー〟!!😳 ここで初めて意味がわかって繋がりました。 チョウマメって〝蝶豆〟なんだー!! これは豆を食べるのではなく、花の色素を使って色をつけるんですね! チョウマメ(蝶豆)バタフライピー マメ科チョウマメ属 ・多年草だが、冬までに寒さで枯れてしまうことがあり、一年草として扱うことが多い。タイではอัญชัน (アンチャン)と呼ばれるほか、英語圏ではバタフライピー(Butterfly pea)と呼ばれている。葉は飼料、未熟豆は食用に使われることが多い。 ・青色を発色するデルフィニジン系色素の一種であるテルナチンが含まれており、タイでは、チョウマメの花の搾り汁によって、お菓子などの染料として使用することが多い。チョウマメの抽出液は鮮やかな青色をしている。バタフライピー抽出液にライムやレモンをいれると、紫色に変化する特徴がある。 ・前述のように、花の搾り汁を使いお菓子にしたり、花茶として、青いハーブティーなどが作られる。また、タイなどでは服の染色にも使われる。 (Wikipedia より) きれいでしたー!!🥰
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