りんちゃんと 公園の 散歩 道で ヒマラヤスギの 松ぼっくり ボケの 実 渋柿 ヒマラヤスギの松ぼっくりは 大きくて クリスマス🎄の飾りには 素敵なのですが 😢😢バラバラに なってしまいます ボケの実 は 私のお隣さんのボケには 実がなく 幼稚園の前の 大きなボケの木 に なっていました。 この 柿は 渋柿で たぶん さわし柿に なりますね こちらでは 渋柿は あまり干し柿にせず さわし 柿 ヘタに 焼酎付けて ビニール袋で 何日か 寝かせて 渋 ぬきを します 秋には 専用の 薬が スーパーなどに売ってます 佐渡のおけさ柿は 渋柿を 渋抜きしたもので 種が ないのが好きと いう方も います 私は 断然 甘柿が 好き 渋柿の渋みは お茶が 苦い と感じる タンニンで 干して水分を 抜くと タンニンが 不溶化して 食べても甘く感じる みたいです 酒や焼酎を ヘタにつけ ポリ袋に密閉して1週間 でも タンニンの 不溶化が おきるそうです 本来は 渋柿の方が 甘み 成分が 強いのですが タンニンに邪魔され 渋みを 感じて しまう と 言う 事も あるそうで タンニンが 不溶化してしまう 干し柿が 甘く感じるのは 本来の渋柿の甘さが 引き出されるから みたいです 長いコメント📝 読んで下さり ありがとうございます😊