新玉ねぎの収穫が始まりました🧅💕 スライスしてポン酢やマヨネーズかけたりと、毎日食べて血液サラサラ😊 飽きたらカレーかなぁ🍛

令和３年03月14日（日）☔️ 　おはようございます☔️ 　新玉ねぎの「血液サラサラ成分」を逃がさないための調理法！！ 　皆さんは最近「新玉ねぎ」を食べていますか？玉ねぎ自体は1年中スーパーなどで出回っていますが、甘みがあってみずみずしい新玉ねぎは今が旬。1月上旬〜4月下旬にかけて主に静岡県、愛知県から出荷されます。 　「血液がサラサラになる」という玉ねぎの健康効果はよく知られていますが、調理の仕方によって、せっかくの栄養素が流失してしまうことも。そこで、玉ねぎの栄養を効果的に摂取する裏ワザを管理栄養士の柴田聡美先生に教えてもらいました。 血液サラサラの決め手は“みじん切り”？ 　玉ねぎを切ると目にしみて涙目になる、という経験をしたことがある人は多いと思います。実はその目にしみる成分こそが血液をサラサラにしてくれているのです。 　「涙目になる成分は硫化アレルと呼ばれ、空気に触れることでアリシンに変化します。アリシンはコレステロールを抑え、血液をサラサラにするだけでなく、血糖値の上昇抑制、代謝促進、疲労回復、殺菌などの効果などがあるとされています。 　つまり細かく刻めば刻むほど、より空気に触れるので、アリシンは活性化されるのです。刻んでから10分ほど放置すれば、薬効成分はさらに増加するでしょう」(柴田先生) 　みじん切りで目にしみないために、栄養成分を流出させてしまう下処理をしている人もいるようなので、注意しましょう。 　「玉ねぎを4つ切りにし、水にさらして辛みを抜く人がいますが、これではアリシンや他の水溶性ビタミン類が流出してしまうため、オススメできません。玉ねぎの繊維と垂直に包丁を入れてから、みじん切りにするとバラバラにならず、切りやすいので多少の時間の短縮にはなるかと思います。なお、冷凍でアリシンの成分が壊れることはありません」 炒めすぎはNG!? 　切った後の調理法でも、玉ねぎの栄養成分は増減するのです。 　「切った後にすぐ茹でるのではなく、まずは油で軽く炒めることをオススメします。こうすることでアリシンはコーティングされ、流出を防ぐことができるのです。 　また、炒めすぎは避けましょう。具体的には、あめ色、きつね色になるまで長時間炒めると、硫化アレルがプロピルメルカプタンという糖分に変化してしまうのです。甘みとコクが出るのですが、ビタミン類などの栄養分はかなりの量がなくなってしまっているので、気をつけてください」(柴田先生) 　独特の甘みを持つ、新玉ねぎは生や半生でも美味しく食べられます。ふだん辛い玉ねぎを苦手に感じている人もぜひオニオンサラダなどにチャレンジしてみてください。きっと健康的な新生活のスタートに役立つでしょう。 ⚠️ウェザーニュースのコピペです⚠️

幸来花が満開になって来ました😍 ここまで咲くとは思わなかったです！ そして、いつものスーパーで、バラ３本100円だったので、パシャリして、挿し木にしてみた。チューリップはそれなりのお値段、仏壇にお供えです。 そしてそして、新玉ねぎめっちゃ早いんですけど‼️うちの玉ねぎ苗まだ、箸の太さです😅早速スライスして鰹節と柿酢で、甘かったよ😆

　　今日のお仕事❣️ じゃがいもの試し堀り。一週間早いな。 玉ねぎ収穫しました。大っきいのやら、小ちゃいのやら、色々ありました。 そして、まきちゃんが送ってくれた種。赤かぶ、赤大根。赤かぶは酢漬けにしてみた。 花しょうぶ、１番花は、どっちかな❓ 今年初めてのヘンタイ大根さん😅

新玉ねぎと、赤玉ねぎです、もう少ししたら、収穫です(^-^)ゝ゛

玉ねぎの収穫始まりました！

新玉ねぎ🌱✨ お友達から届いた🎁🎵 この時期の玉ねぎはとても柔らかくて、緑の葉っぱまで美味しい😆⤴️ さぁ‼️ 今夜は肉じゃがかなぁo(^o^)o🎵

九州の親戚から 新玉ねぎ届きました。厚めスライスでチーズのせてフライパンでやきました 甘くてジュウシー美味しい!🤣🤣

新玉ねぎ 今が旬！ 淡路島の新玉ねぎ 甘みあり。 みずみずしい。 柔らかい。 生で食べるのがオススメ❤︎

✨淡路島の新玉ねぎ✨ 甘くて美味しかった(๑❛ڡ❛๑) お昼に食べた、モスバーガーにも使用されてたよ🍔 いちごさん🍓本当にありがとう❤❤❤ 夕食に玉ねぎスライス食べたよ～♬︎✧︎.+*:ﾟ+｡.☆

イカ人参🦑🥕 出来ました〜😋 長老のデカ人参🥕皮を剥いたら 美人さんに逆戻り😍😍😍 良かった😋 若人人参🥕 腕で勝負に出ようと💪気合い！ いや 待て‼️ ここは冷静に傷が癒えたばかり スライサーに委ねよう 極細切りで👌 1時間ほど 塩抜きしたイカ🦑脚とミミは 普通のおつまみに 胴体だけを半分縦割りにして 薄切り自分の中でこれ以上ない薄さに挑戦‼️ 何処までもどこまでも薄く あとはその二つを混ぜてにひたひたの三杯酢に漬けるだけ❣️ 私ゴンゴン流は 梅シロップに 白梅酢をブレンド濃過ぎたら沸騰した熱湯を入れ昆布粉末と剥きゴマ少々入れ混ぜて漬け込み待つだけ❣️ 一日 待てば 出来上がり❣️😋😋 大事なゴンゴン流忘れてました😆💦 アマニオイルプラスしました picには先日のは全ての野菜全部 刻み特攻隊が刻んでくれました👌 一緒に 添えて見ました ありがとうございます😊 ここだけ情報 釣りを🎣する人もしない人も🎣 タイが釣れるくらいの太さのテグスを キッチンの上の方にしっかり結んで🙏50cmくらいその先に針ではなく 洗濯バサミをしっかりつけてテグスをピーンと張って洗濯バサミで止めておいてください 柔らかいものを切るカッターになります👍😉😋 ゆで卵 チーズ らくらくカッターです💓

ちょっと切った指も 復活‼️ 刻み特攻隊‼️ 出動‼️ 斬って🔪斬って🔪斬りまくれ！ 命かけで 薄く 薄く 薄く🔪😉 おはようございます😃 寒くても元気なお野菜さんです🥰食べない訳にはいきません 皆さんは指を切らないように落ち着いて 切って下さい🙏😋 サラダに🥗なったpicは出ません 切ったら目の前にはその姿が現れるので😉👍 目の前です楽しんでください🙏🙇🏻‍♀️ ありがとうございます😊