＊ヤーコン＊ 花友さんに塊茎をもらい植えていた、ヤーコンを収穫しました。 初めてで食べ方わからないが、キンピラにしていただきました。 シャキシャキした感触。

　さ〜て　これはなんでしょう⁉️ 　　さつまいも⁇ ブッブー🙅‍♂️ 　　　　　　↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 　　正解は‥‥ ヤーコン　でした 　　　　　ヤーコンは 　キク科スマランサス属の多年草 　　根にフラクトオリゴ糖が多く 　ナシのような食感と甘みがあり 　　　　食用にされる 　　　　ということで 　　　きんぴら　甘酢漬け 　　　一番美味しかったのは 　　　　　そのまんま❗️ 　　　　フルーツの感じ 　　　　　ほんと梨だわ〜 　　　甘味があり　シャキシャキ 　　　　　いただきもの 　　　ごちそうさまでした🙏

小さな向日葵🌻の様な花姿 地下茎には　サツマイモに似た芋姿🥔 とても身体に良い成分フラクトオリゴ糖 が沢山含まれており オリゴ糖の王様と呼ばれています。 善玉菌の増殖効果大 ポリフェノール、ベーターカロチン、 ビタミンCも 味は梨の様な食感と甘味があり 生で食べるとシャキシャキ (畑の梨)とも言われている 勿論　炒め物などでも 美味しく食べれます 🌼ヤーコンの花🌼

ヤーコン の お花 です。 ひまわり🌻に似ています。 黄色は、とても 濃いです。 今年はじめて 植えました。 見たことも、食べたことも無い ものですが、 健康によいとか？？ どんな物が、出来ているのか？掘ってもらうのが、楽しみ😆✨です。

霜が降りるようになったので、今日やっとヤーコン掘りあげました😃 ３本植えてコンテナに一つ収穫😄 保存出来ないキズ物をまずはこうじ味噌漬けにしました😁

畑のヤーコンがすくすく成長してます🍀

畑編 今年はヤーコン植えてみました！ ３本植え🍀 この３本でどれくらい収穫できるかなあ？