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みっきまま
令和2年12月12日(土) ☔️  おはようございます☔️ 冬が旬の大根の栄養は? 新選組の副長、土方歳三も大好きだった『たくあん』お話です!  大根は1年中見かける野菜ですが、夏大根などを除く、多くの大根の旬は冬です。ふろふき大根やぶり大根としても人気が高い食材ですが、今回は「たくあん」について詳しく見ていきたいと思います。 大根には、発がん物質を抑える消化酵素も含まれると言われています。  まず、たくあんにする前の大根について見ていきます。  一般的に実(み)と考えられているところは大根の根です。根は淡色野菜で、ジアスターゼやアミラーゼなどの消化酵素が豊富に含まれています。これらの酵素は消化を助け、胸焼けや胃もたれを防いでくれます。  葉に近い部分には、発がん物質を抑制する働きのある酸化酵素のオキシダーゼが含まれています。辛味成分のアリルイソチオシアネートには、食欲増進や消化促進、血栓予防などの作用があると考えられています。  さらに葉には、βカロテンやビタミンCなどが多く含まれ、免疫力を高める作用も期待できます。  発酵食品のたくあんは、ビタミンB1や乳酸菌などを豊富に含みます。  大根の食べ方として忘れてはいけないのは、たくあん漬け(たくあん、たくわん)です。塩と米ぬかで作るたくあんは発酵食品で、ビタミンB1やビタミンE、ナイアシン、乳酸菌などを豊富に含みます。  塩分の取り過ぎには注意が必要ですが、大根の栄養もぬか漬けとしての栄養も摂取できるたくあんは身近な健康食品といえます。  たくあんを考案したのはたくあん?  たくあんを考案したのは、江戸時代初期の臨済宗の僧、沢庵(たくあん)といわれます。  そして、「沢庵漬け」と命名したのは、3代将軍の徳川家光であるといわれます。沢庵が供(きょう)した大根の漬物を食べた家光が、そのおいしさに感じ入って、名づけたというのです。  ただし、たくあんの誕生と命名に関しては異説もあります。  地域による呼び方の違いもあります。 年配者を中心に、秋田県では「がっこ」、島根県では「大根漬け」、北陸地方では「こうこ(う)」「おここ」、四国地方では「こんこ」「こうこ」などと呼ぶ人もいることがわかりました。  しかし、全国的には、9割以上の人が「たくあん(たくわん)」と呼んでいます。 『南総里見八犬伝』の滝沢馬琴もたくあん好きだったと言われています。  歴史上、著名な人物で、たくあんに魅せられた人は徳川家光に限りません。 『南総里見八犬伝』などの著者として知られる、江戸時代後期の戯作者(げさくしゃ)、滝沢馬琴(曲亭馬琴)も、たくあんが好きでよく食べていたようです。滝沢家では毎年、下肥(しもごえ)のくみ取り代金と引き換えに干し大根を購入して、大量のたくあんを漬けていたといいます。  幕末の京都や箱館(函館)などで活躍した新選組の副長、土方歳三もたくあんが好物でした。京都時代には、毎日のようにたくあんなどの漬物を食べていたと伝わります。  12月11日は沢庵の忌日(きにち)でもあります。冬にたくあんなどの大根を食べるときは、沢庵や徳川家光、滝沢馬琴、土方歳三のことを思い起こしてみると、大根がいっそう味わい深く感じられるかもしれません。 ⚠️ウェザーニュースのコピペです⚠️  写真は11月23日に近所で撮ったものです🍁🍂🍁🍁🍁
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みっきまま
令和2年12月11日(金) ☁️→☔️  おはようございます☁️ 毎度『紅葉の紅葉』ですみません🙏💦 冬に多い目の不調に効く! クコの実とアワビとレバーと……‼️  この時期、目の疲れを覚えることはありませんか? 気温が下がる冬は目の周辺の筋肉や網膜への血流が低下することが原因と考えられます。 視力低下やかすみ目にクコの実❗️  「視力低下やかすみ目、目の乾燥などの症状があるときに使われる漢方薬に『杞菊地黄丸(こぎくじおうがん)』がありますが、これに含まれているのがクコの実です。クコの実は血液を増やし、身体の潤いを増します。最近はスーパーフードとして注目されていますが、東洋医学の世界では昔から使われていました」  クコの実はアンチエイジング効果もあり、加齢による視力低下や目のかすみのほかにも、白髪、足腰の痛み、加齢による空咳(からぜき)などにも効果があるそうです。 眼精疲労や目の充血・かゆみにアワビ❗️  「貝原益軒が書いた『大和本草』には、『アワビは肉も殻も目を明にす』とあり、アワビは実だけでなく殻も目に効くとあります。特に眼精疲労や目の充血・かゆみに効き、のぼせやほてりがある人の目の症状によいとされています」  アワビは長寿をもたらす食べ物として古くから重宝されてきました。高価な食べ物なので日常的に摂ることは難しいですが、目の症状が気になるときのご馳走として非常に優れたものといいます。 夜に視力が落ちるようならレバー❗️  「東洋医学では、肝臓は目とつながっていて、肝臓を補うことで目も補うとされます。弱っている肝臓を補うには、鶏や豚のレバー(肝臓)を摂ると効果的です。特に夜になると視力が落ちたり、かすみ目になりやすい人はレバーを積極的に摂ってください」 東洋医学では、以臓補臓(いぞうほぞう)といって、弱っている臓器を食することで、その臓器を補うという考え方があるそうです。 貧血の人は鉄分の多い食材を!  このほか目によい食材として、菊の花とハブ茶もオススメです。 「菊の花は、目の充血、熱感をともなう目のかすみ、血圧が高めの人の目の症状を改善します。刺身のツマにも使われますが、酢の物やおひたし、汁の実などで摂ってください。また、ハブ茶(植物の種)は生薬名を『決明子(けつめいし)』といい、目の充血、腫れたような痛み、疲れ目などに効果があります」  貧血気味の人は血液量が少ないので、精血の量も少なく目の症状を訴える人が多いといいます。日頃から鉄分の多い食材(レバー、貝類、イカ、タコ、赤身の肉、魚など)を積極的に摂って貧血の解消に努めるとよいそうです。 「目を使う作業が多い人は精血が汚れて、目のかすみや疲れ目につながります。早寝をすると精血の汚れが取れます。目が疲れたと思ったら、目の症状を改善する食材を摂って、早めに寝ると目の回復が早まります」  人は情報の80%を目から得ているといわれます。それだけ目を酷使しているのですから、目が疲れやすい冬はいつも以上にいたわってください‼️ ⚠️ウェザーニュースのコピペです⚠️
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みっきまま
令和2年12月10日(木) ⛅️→☔️  おはようございます⛅️    ガス代決戦!お風呂vsシャワー 寒くなり、湯船に浸かる方も増えているのではないでしょうか。でも、その場合のガス代って、シャワーと比べてどうなのか、気になる方も多いハズ・・・ 冬はやはり湯船が人気! お風呂とシャワー ガス代はどっちがお得?  では、経済的に見ると、湯船につかるのとシャワーで済ますのと、どちらがお得なのでしょうか。  冬は暖房器具の使用など、電気代が高くなりがちですから、いろいろと節約したいものです。  シャワーを1分間出し続けると、12リットル前後のお湯が使われるといわれています。  また、一般的なお風呂の湯船の大きさは、約200リットルです。  単純に計算すると、シャワー17分前後で、お風呂いっぱいにお湯を張ったときとほぼ同じ量のお湯を使うことになります。  そのため、17分よりも長くシャワーを使うのであれば、湯船にお湯を張ったほうがお得ということになります。  一人暮らしの方であれば、シャワーを出している時間が17分というのは、十分に温まることができそうですが、ご家族が多い場合は家族全員でシャワーの使用時間を17分以内にするのは、大変かもしれません。  お風呂・シャワーでの節約術‼️  そこで少しでも、お風呂やシャワーの際に節約できる方法をいくつかご紹介します。  シャワーのムダ遣いを減らす❗️  湯船につかるときでも、シャンプーやボディーソープを流すために、シャワーを使うことがあると思います。そのシャワーの使用をできるだけ少なくすることで、水道代&ガス代を節約できます。 具体的には、 ・頭や体を洗う際などは、シャワーをこまめに止める ・はじめのかけ湯や、泡を落とすためのすすぎは風呂の湯を利用 ・できるだけ頭の上から(全身にかかるように)流す  などで、かなりシャワーの使用を少なくすることが可能です。  湯船のお湯を冷まさない  湯船に入って温まりたいという方は、追い炊きでお湯を温め直すと、その分ガス代がかかってしまうので、湯船のお湯をできるだけ冷まさないようにすることがポイントです。 ・家族でみんなで間をあけずに入浴 ・風呂のふたを利用 などを行って、湯船のお湯の温かさをできるだけキープするように心がけてください。  また、お風呂やシャワーを使用しているときは、風呂場の換気扇を止めて、浴室から暖かい空気が逃げて行きにくくすることも有効です。  寒さが厳しくなる冬ですので、無理して風邪をひかない程度に、上手に節約してみてはいかがでしょうか。 参考資料など 東京ガス くらし情報サイト「ウチコト」 東京都水道局HP ⚠️ウェザーニュースのコピペです⚠️
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