家庭菜園🌱 西側の梅の木の下であぜ板栽培チャレンジ🎶🎶 牛蒡(うまいごぼう)の種蒔きしました🎶🧤 大根(三太郎)の種蒔きしました🎶🧤 牛蒡のあぜ板栽培🔰 大根のあぜ板栽培🔰 根野菜初めてなので楽しみです🎶🎶☺️

牛蒡(ゴボウ) キク科ゴボウ属の二年草。原産地はユーラシア大陸。起源ははっきりしないが、自生種はヨーロッパ、リベリア、中国東北部などに広く分布する。日本には中国から伝来した。初期には薬草として利用された。野菜としての利用は平安時代以降とされる。なお、縄文時代初期の貝塚からゴボウの存在が確認されており、縄文時代に既に存在したとする説もある。根を食用としているのは日本及び、かつての名残でわずかに台湾及び韓国である。中国では薬草として、また若葉は少しではあるがヨーロッパでサラダとして利用されている。葉身は心臓型で、表面は淡緑色、裏面に白い淡毛がある。葉柄は30〜50㎝以上と長く、根生葉である。越冬後の春、高さ100〜150㎝ほどの花茎を出し、アザミ状の花茎をつける。根は30〜150㎝ほどに伸び、外皮は灰黄〜淡褐黄色、内部は極淡黄色を帯びた灰白色である。花期は7～8月。春に種子を撒くと翌年の夏に枝を分枝してその先にアザミに似た花を開く。 ゴボウといえば金平ごぼうが馴染み深い。元禄時代(江戸時代中期)にできたという。他に、煮物、天ぷら、鍋物などにされる。近年では細切りにした根を湯掻いてサラダにもする。ゴボウの根はあくが強く、変色しやすいので切ったあとによく水にさらして利用する。長時間の水さらしによるクロロゲン酸流出に留意する。香り・旨味と歯触り、魚肉の消臭効果を活かすのが調理のポイントとされる。栄養価の高い皮部の除去は最小限に留める。切り口などの黒化はメラニン色素の形成によるもので、水にさらすか酢などで防ぐことができる。鉄鍋を用いると酸化で黒化するので使用しない。ゴボウの根を多食するとニキビができやすく、種子や葉を食べるか煎じて飲むとニキビを治してくれる。 牛蒡は牛旁とも書き、中国から伝来した時の日本語読みが和名となった。『蒡』は『丸い葉が両側に広がる菜』のことといわれている。『牛』は一説には形がウシの尾に似ているため。かつては牛蒡を『牛房』、つまり『牛の房(ふさ)、牛の尾』とも書かれていたという。別説では、牛は単に大きいものを形容するもので、大きい菜類という意味だという。別名の一つ『悪実(アクジツ)』は、トゲの多い果実の様子が『格好の悪い実』とみなされたため。他の別名『馬蕗、旨蕗(ウマブキ)』は、葉が同じキク科のフキに似ていて、馬が好んで食べることにちなんでいる。古くは岐太岐酢(きたきす)や宇末不々岐(うまふふき、馬蕗とも)と呼び、いずれも『強い根』を意味するとされる。 栽培品種にはいくつかの分類がある。 ①短根型 京野菜として知られる堀川ゴボウがある。中心部にできる空洞に肉などを詰めて煮物としたりする。他に、近年増加しているサラダゴボウは長さ30〜40㎝ほどで播種後100〜120日くらいに収穫される。 ②長根型 現在の一般的な品種。晩生の『滝の川』とこれがさらに改良されたいくつかの品種がある。 ③葉ゴボウ型 若ゴボウとも称する。根は15〜20㎝と短く、通常は若い根と葉柄を利用するが、葉も利用する。 出典『野菜・山菜ハンドブック』『食材図典』『生薬単』『薬草の呟き』

　今日のお花 🍀ゴボウ　　牛蒡 　　　キク科 お花が咲いていたのは６月頃でした

牛蒡の若葉です。今掘ると美味しいです。

『今日の花』 『ごぼう』 ゴボウの葉っぱ🍃 すごく大きくてビックリ🫢 顔よりも大きく育って‼️ 背丈も高くなり 私より背が高くなり 2メートル以上もありそう‼️ ビッグになるんですね‼️

『今日の花』 『ごぼう』 田舎に住んでいる私ですが 野菜は色々見て 知っていますが 『ごぼう』はあまり 見たことがなかったのでした。 ゴボウの葉っぱは大きくなるし 背丈もこんなに伸びるなんて⁉️ ましてや、アザミのような 花が咲くなんて 見れて嬉しかったでした👏✨✨

『今日の花』 『ごぼうの花』 2年前の夏🥵💦 7月に見つけた ゴボウの花 初めて見たので🔍👀 ビックリしました🫢 アザミのような形の花 通常だとゴボウを収穫すると 抜かれてしまうので 花を見る機会がなくなるのでしょうね❣️ たまたま、畑のおばさまに 見せていただきました‼️ キク科 ゴボウ属

今日のお花 🌱ゴボウ　牛蒡 　　　キク科 昨年の夏に咲いていた花でした とても綺麗で驚きました！ (静岡県立大学薬用植物園)

アサヒ農園さんから野菜の種をいただきました。いくつかある中で、説明を見たら、育てたくなり送っていただきました。それぞれ特徴があって楽しみです。収穫して味わっている姿が浮かびます。まだ種も蒔いていないのに、とっても楽しみです♪

今日のお花キキョウ ゴボウの試し採り。掘るのは大変だけど美味しいゴボウが食べたくて作っています。 冬瓜のお花

ゴボウの花 春採湖にて

薬草園で咲いていた花 野菜の花が咲いていました 🌱ゴボウ　キク科 あの牛蒡からは想像しがたい花姿です

我が家のゴボウ畑に今年もヒバリの卵を発見‼️👀 毎年何ヶ所かにヒバリの卵が、小さなゴボウの 葉っぱに隠れるように根元にありましたが… 今年も草抜きをしていたら、綺麗な巣が作られて ２つ可愛く並んでありました♡ 天敵🐦‍⬛カラスに見つからないで、 🐦ヒナになってくれると良いなぁ〜💕

　今日更別村の道の駅で買った 　ゴボウ…ちょうど良い太さで150円 　粒あん…50パーセント引き❣️🤭💕 　人気の卵…350円❗️ 　　　　　行ったら必ず買います❣️ 　　　　　一つ大きいのがありました♫ 　　　　　やっぱり双子の卵でした🟡🟡

どうも　端っこが　捨てられなくて このありさまに😅 この時期　太い牛蒡さん出回ります 雑風景(😅)な台所に　グリーンです この後　とりあえず 土に！植えます でも　その後のことは　聞かないでね

妻と買い物に地元のスーパーへ行ったところ、イルカを売っていたので買ってきました。 イルカとゴボウの煮付は好物です。 好吃极了！

今日のお花 ごぼう ご近所の畑で背の高い植物⁉️⁉️⁉️ 花が咲き始めていました😊 伺ったらごぼう😅 初めて見ました😉🔰 pic 2022.7.18

【今日のお花】 ごぼう（牛蒡） 雪の中のゴボウの実（花後） ☃️冬散歩　2023.01.08

今日のお花💐 ゴボウ アザミのお花に似ていますが、ゴボウのお花です💠 蕾はトゲトゲ お花の下の所は、グリーンの毬栗（ｲｶﾞｸﾞﾘ）みたいで、触ると痛いですよ 草丈は1m以上あります🌿 散歩中に、見つけたゴボウのお花、初めて見ました✨ 撮影 2022年7月10日

　　　　　ゴ　ボ　ウ 　　　　花言葉　　人格者 　牛蒡の根は食用😋☝️♫漢方薬💊 　お茶として利用でき🍵 　花は観賞用として楽しめるので 　色々な用途に用いられる牛蒡は 　人間に例えると「人格者」とも 　言える❗️という事らしいです🍀 　　　　　　　　　　　　　🏷今日のお花 　　　　　　　　　　　　　　　過去pic.

1度茎を切って、若葉が生えてくる来年3月頃収穫です。 葉も茎も根も食べれるようですが、茎の天ぷらが好きです。 若ごぼう

こんにちは♪ 今日は雨上がりで畑仕事はする事なく草取り少しと後は写真撮ってました〜🤭たまにはこんなpicも良いかなぁ😅 左上から時計回りにセロリ、ゴボウ、じゃがいも、イチゴ、大根、ブロッコリー、人参だよ〰︎(*^o^*) 大根だいぶ大きくなってきました〜^ ^ にんじん🥕は蒔く時期遅くてまだこんなです😅ブロッコリーは2日見ない間に葉っぱ食べられまくりー🐛今日も虫退治🥢

先週、種を撒いたごぼう 芽がでました🌱🌱🌱

以前、貸し農園のアドバイザーが、肥料の袋に土を詰めて、ゴボウを植えて育てていたのが大きくなって、収穫期を迎えました。 袋を切って、土をかき分けると、簡単にゴボウが収穫できます。 1つの袋の中に何本かゴボウがあったので、数本収穫した後の画像です。 残ったゴボウの根(食べられる部分)が見えると思います。 予想以上に細いゴボウでしたが、柔らかかったです。