ニッケイ（肉桂） 別名　ニッキ　ニッケ 学名　Cinnamomum okinawense Cinnamomum sieboldii Meisn クスノキ科　クスノキ属  常緑広葉　高木  成長　早い 移植　難しい  高さ　１０ｍ～１５ｍ  樹皮を乾燥させた物は独特の香りと味があり、飴や八ツ橋などの菓子でお馴染みのニッキ！私は好きだけど嫌いな人も多いかと思います(^^) 実物の大きな木は初めて見た❗️というより何度となく目にしてたのに、持ち主から初めて名前を聞きました😝 たまたま目の前でニッキ飴を貰って食べようとした時、そういえば、この木はニッキの木なんですよ！って感じで🙄🤩🧐✨ 生薬名　肉桂皮　桂皮 効能　頭痛、解熱、発汗、健胃　   ニッケイの葉〜革質、厚みあり、表面は光沢あり、長さは１０cm程度、縁にギザギザ無し、葉脈三本の線が目立ち、裏側は白味を帯びる。互性と対性が混じる。   ６月ごろにクリーム色の小花を咲かせ、１２月頃に黒い実がなる。 シナモンはセイロンニッケイの枝皮を乾燥させたもの🧐 一般に低価格で流通しているスティックシナモンはシナニッケイかも😝 シナニッケイは別名カシア。東アジア・東南アジアで生産されており、セイロンシナモンより色みが赤く、樹皮が肉厚であることが特徴。スティック状のものは外樹皮をそのまま細く丸めて乾燥させるため、手間がかからず低コスト！ シナモン（セイロンニッケイ）、シナニッケイ、ニッキの違いって✨ シナモンとシナニッケイは幹の樹皮を乾燥させて使うがニッキは根っこの部分を使う。 シナモンの独特な風味の元であるオイゲノールという成分は、セイロン産のシナモンのみに含まれる成分で、シナニッケイとニッキには含まれない。 シナモンは甘い香りとマイルドな風味で味に辛味は無い。 シナニッケイは濃厚な甘い香りとスパイシーな後味が特徴。 ニッキは甘い香りで爽やか強い辛味を持つ。 ハッカは別物！ ハッカはペパーミントなどシソ科ハッカ属の葉から抽出するもの🤓