食べる輸血といわれる、大変栄養価の高い「ビーツ」のサラダでおはようございます☀️ 塩もみした瑞々しい紅大根と共に、自家製のりんご酢とハニーマスタードドレッシングで即席マリネして美味しく頂きました😋🥗✨ ディルやナッツ類と併せても美味～❣️ 地方の旅先で、観光やグルメ、温泉巡り以外に私が毎度欠かせない嬉しみとしているのが、新鮮な地場野菜や地元のPV商品等のお買い物を楽しめる「道の駅」巡り❣️ 今回も、小淵沢や蓼科の道の駅や自由農園等を色々訪ね、たっぷりとお買い物を満喫して参りました🛒💞🎶🥦🥕🥬🥔🍅🥒 「ビーツ」の優れた栄養効果については今更述べるまでも無いですが、先端栄養学の分野では近年、ビーツが体内で ”一酸化窒素” を生成するのに効果的な食材として注目を集めています🌟 アルギニンや硝酸から生成される”一酸化窒素”は、加齢とともに体内での産生量が低下してゆくのが常です。 1日30分以上のウォーキング習慣や有酸素運動の水泳、ダンス等と同様に、ビーツの摂取は一酸化窒素の量を増やし、血管を拡張することによって、寒さで滞りがちな血流が良くなり、「血管老化」の予防にも繋がります🦵💪🩸✨ 健康と美容に優れた食材であるビーツを、積極的に食卓に取り入れ、イキイキ賢食生活を楽しまれてはいかがでしょうか🤗🌈✨