令和5年5月12日（金）海上保安の日🛳️ 看護の日🏥 アセロラこ日､､､､ 水道水はOK？　 お茶を淹れる際に適した水とは？🍵 今年の八十八夜は5月2日でした。この頃を中心に全国で茶摘みが行われ、やがて新茶の出回る時期を迎えます。

 ところで皆さんは、日本茶をおいしく淹れるには、どんな水が適しているかご存知でしょうか？ 新茶の季節に先立ち、お茶と水の関係を、株式会社宇治田原製茶場の日本茶インストラクター、杉村典治さんに伺いました。 お茶にとっての水の存在とは？ そもそも、お茶と水とはどんな関係にあるのでしょうか？！

「淹れられたお茶の成分を調べると、水が99.7％で溶け出した茶葉の成分は0.3％といわれています。ですから、いくらいい茶葉を選んでも、適した水で淹れなければお茶が台無しになってしまうのです！

 お茶には、病気の予防に役立ったり健康維持に役立ったりする栄養素が含まれています。さらに、旨み成分や渋み成分があり、お茶の味わいを引き立たせています。これらをしっかり味わうには、水にクセや臭いがあってはなりません！

 もっとも理想的な水は、ミネラルウォーターです。ただし、カルシウムなどが含まれているミネラルウォーターもあるので、表示をチェックして、そうではないものを選んでください」（杉村さん） お茶を淹れるのに適した水！ 水道水でもOKなのでしょうか？

「水道水には、カルキが含まれています。カルキとは、消毒するための塩素や石灰などの化学物質です。

 水道水でお茶を淹れるときは、カルキ臭を抜くために、一度沸騰させてから使ってください。沸騰させると水（H2O）を構成する水素と酸素の結合が切れて分子が小さくなるため、茶葉に水が浸透しやすくなるというメリットもあります。

 ただし、長く沸騰させるとお茶の深みを引き出す炭酸ガスが減少してしまうので、3分間ほどでいいでしょう！

 水には、溶けているカルシウムイオンとマグネシウムイオンの量が60mg/L以下の「軟水」と、120mg/L以上の「硬水」があります。日本の水の多くは軟水で、ヨーロッパの水の多くは硬水です。

 お茶を淹れるのに適しているのは軟水です！ 中でも硬度30～80mg/Lの水で淹れたお茶が、もっとも味や香りが良いといわれています」（杉村さん）

 東京都水道局で測定している蛇口での硬度の平均値は60mg/L程度なので、カルキ臭を抜けば水道水はお茶を淹れるのに適した硬度といえるようです。 お茶を淹れるのに適した水の温度は お茶を淹れるときの水の温度は、何度くらいがいいのでしょうか？

「お茶は、注ぐお湯の温度によって引き出せる味わいが異なります。

 温度が高いほどカフェインとカテキンが抽出されやすくなり、キリッとした苦みと渋みがよく出ます。一方、温度が低いとテアニンやアミノ酸類の甘みや旨みがよく出ます。

 実は、高い温度ではすべての味の成分が抽出されるのですが、カフェインやカテキンは味がきつく、テアニンやアミノ酸類は味が薄いため、高い温度ではカフェインやカテキンの味に隠れてしまって、甘みや旨みを感じにくいのです。

 こうしたことから、お茶を淹れるのに最適な水の温度は、70～80度（横に揺らすと湯気が上がる程度）になります！ ただし、これは煎茶の温度です。玉露の場合は、50～60度のお湯を急須に注ぎ、2分間待って茶碗に注いでください」（杉村さん）

 お茶を淹れる際は、茶葉だけでなく、使う水の種類と温度にもこだわってみるのはいかがでしょうか？！🍵
 参考資料など 東京都水道局「水の硬度」 ⚠️ウェザーニューズのコピペです⚠️

もう枯れてしまいましたけど、ものすごくこんもり咲きました。来年も育てたいと思います。何をどうすればこんな品種が生まれてくるんだか、感動しきりですわ。

強風が去って、お庭作業が楽しいモコまんまです🤗 🌷🍨お花は小ぶりだけど、こんもりした丸いお花が咲きました😆👌 🧅4個中、3個成功☝️ 🏷️金曜日の蕾たち、参加させて頂きま〰️す🙌

チューリップ🌷育てるのが、苦手です🙈 アイスクリーム、焦げて、溶けて、球根から、離脱しました🙉ﾋｪｰ 更に、 勝手に、ドライチューリップ🌷になってしまいました😭ｺﾞﾒﾝﾈ💦 ラグラスバニーテールで、ゴマかす(〃ω〃) モフモフ達は、 常に、グレのパンチを、 くらってますニャ🥊🥊ﾊﾞｼｯﾄﾅ

今年最後のチューリップの親ｷｭﾋﾟ姫👸 生まれたてみたい💕💕💕

チューリップ　アイスクリーム🍨

チューリップ　アイスクリームさん🌸 お写真撮るタイミングが難しい〜😅 ビオラ　ペニーミッキーさんと一緒に 6球植えて4球、蕾が付きました💕 この子は2番目に咲いた子です🌷

おはようございます😸 アイスクリームチューリップのその後です🥰 咲いたらまた違った雰囲気💖 お気に入りです🤗 昨日中にマメコガネが2匹入っていました😖

アイスクリームちゃん。 咲いてます🌷.* 里山ガーデン。

チューリップ　アイスクリーム🍨 本日は初夏のような暖かさですから アイスクリーム食べたくなりますね

おはようございます 昨日は風強くて 頭の重いお花は倒れそうで 支柱して周りましたが この子は土台がしっかりしていたので 大丈夫でした😊 ビオラの寄せ植えから出て来た チューリップ🌷アイスクリームです 白くてふあふあしてて アイスクリームみたいでしょう💓 今日も元気出して行きましょう♥️

おはようございます😸 チューリップのハウステンボスさんです🌷 チューリップももうそろそろ店じまいかな🥰 ア・リ・ガ・ト💓

連投失礼します🤗 アイスクリームチューリップです😍🍧 一袋に２つしか入ってなくてかなりリッチな球根でした🥰 一つは☆になってしまったようです😭 なんとも言えない魅力〜😍 一昨年も植えましたが芽が出なかったです。今年始めて見ることができました🤗💕 多分このあとさらに白いところが出てくるのかな🙄

去年あと一息で枯らしてしまったアイスクリーム。今年こそ頑張ります❗️

チューリップ　アイスクリーム🍨 GSのお友達にいただきました😊 これで全開なのかな⁉️

🌷花の中心がまるでアイスクリーム🍦の様に見える品種🎵 ・球根から鉢植えで育てています が〰️😅ここから一気にに咲いてくれると信じていたのに…蕾が弱々しくなって来ました💦 🤓☝️鉢植えとしては難しい種類‥雪が降る場所が適すとも…😓もうひと株有ります〜見守りますねー🫡💪😁❇️

庭で咲くチューリップ🌷です 左のアイスクリームこれからどうなっていくのか 楽しみ まんなかは、原種系のチューリップ 背丈はないけど 植えたままで元気に咲いてくれてます 右手は、葉っぱにもピンクの筋が入って 可愛いハッピーアップスター チューリップも沢山の種類があって迷いますが 丈夫な原種系を増やそうかと思ってます 孫とチューリップの歌歌ったりしてますよ😊💕

2023.03.28 今日は久々に🍎畑のお手伝いしてました(◍•ᴗ•◍) ラジオ📻を聴きながらリハビリがてらに天気☀も良いし暑いくらいです💦 だいぶ🍎の蕾も膨らんで今年は早く開花するみたいで他の農家さん達も焦りながら選定作業してるみたいです！ チューリップ🌷が大好きなので手術になり秋に植えれなかったので今年は水栽培でカリスピオンさん他ハイチさんも訳ありで知人から手が回らないと3月に入ってから手をかけたものでクリスピオンさんはカビが繁殖しているので上手く咲いてくれると良いです🌷✨ 下にはまだまだ違う種類のチューリップ🌷さんが居ます💕

我が家のツボミさん達 開花の順番待ち🤭🤭🤭

こんにちは🌸我が家で咲いてるお花達です ブルーデージー　昨年⭐️にしてしまったので再チャレンジです爽やかなブルーが美しいです💙💙 アイスクリームチューリップ🌷 以前は1球500円位してて💦一度育ててみたけれど上手く咲いてくれなくてお迎えしてませんでしたが今回芽出し球根で2ポット500円だったので😄これも再チャレンジです💓アイスクリームの様な姿が楽しみです🍦 ローダンセマム アプリコットジャム 春の陽気で蕾が沢山付いて来ました🌸🌸 開花が楽しみです🤗🌸✨🌸 🏷️金曜日の蕾たち 🏷️蕾組の子 🏷️コラージュ仲間達に参加させてください🙇‍♀️

今日のお花💐 チューリップ🌷 過去のpicより　 なばなの里のチューリップ祭り🌷 種類が多すぎて覚えられなʅ（◞‿◟）ʃ

右紅左白🤍❤️ うこうさはく！ 向かって右側を華やかにする日本のならわし！！ 右側におひな様🎎 おせちのかまぼこも右側に赤⬜️🟥 水引も結びの右側は赤⚪️🔴 高砂も右側にお嫁さん🤍❤️ ⚠️写真は2021.4.28⚠️ ⚠️お雛様の並びについて⚠️ 男雛と女雛の位置！ 関東雛と京雛の大きな違いは、男雛と女雛の位置です。 関東雛は、右（向かって左）に男雛を飾ります。 これに対して京雛は、関東と逆で左（向かって右）に男雛を飾ります。