胡瓜を赤梅酢に漬けていただきました。 梅干しを作ると副産物として 白梅酢、赤梅酢が出来ます。 油断すると梅酢が溜まりがちなので 梅酢の利用を意識しています。 うちでは酢飯を作るときに お酢代わりに使うこともあります。

紫蘇の実を、今年の梅酢、醤油麹の2種類で漬けました。 早速おにぎりを作って頂きます🍴🙏 以前、実を採るタイミングを間違えて、硬い種だらけの漬物が出来上がり、食べられない事がありました。 GS の皆様の ｢紫蘇の実採れたよ〰️｣の情報があったので、気を付けていたお陰です。 今年は成功、ご飯を食べ過ぎてしまいそう〰️☺️