仕事が終わってちょっとだけウォーキング👟

土手道に咲いていた 「ヤブカンゾウ」

名前を調べていると、、
万葉集の歌ではワスレグサ（忘れ草、忘草）と呼ばれています。

ワスレグサ（萱草、忘れ草、忘草）という名前は、花の蕾（つぼみ）や新芽を食べると、心配事を忘れる程美味しいことに由来します。

ヤブカンゾウの蕾は金針菜（きんしんさい）と呼ばれ、中華の高級食材としてよく使われます。

金針菜は栄養価が高く、ホウレンソウの20倍もの鉄分があり増血作用があるといわれています。

花は酢の物や天ぷらにして食べられます。
根っこの部分は主に生薬に用いられます。』 と。

食いしん坊の私、もっとたくさんの蕾を見つけて食べてみたくなりました😋🥢