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山椒の実

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ゴンゴン

2018/11/28

夏に収穫して冷凍していた実山椒

ささま

2019/06/19

突然すみません　お聞きしたいのですが　収穫した実を茹でてから冷凍するんですか？　そのままですか？　少ししかとれないので　冷凍しておけば年を越せるのかと　驚いています　

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ゴンゴン

2019/06/19

@ささまさん

はい大丈夫ですよ🙆‍♀️ 生のまま私は取れた時に少しずつでも毎回冷凍しておきます
今の6月の実山椒は青山椒と言って希少価値が高いですそれをレンチン乾燥させて更に天日干ししてカラカラにしてミルで粉にしてますもちろん真の黒い種を取り除いて作ると高級な青山椒になり
黒い中身も全部ひくと黒っぽい普通の山椒になります暑さが来るほど辛味も増して刺激的な味になります
香りを楽しむなら是非今の時期に収穫して冷凍して下さい
洗って枝などを取り除いてから冷凍です🥰👍💕

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