すえすえさんの八朔,葱鮪,蕪角切りとぎ汁漬けの投稿画像

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すえすえ

2025/01/26

26日日曜日の夕ご飯

炊き立てお焦げご飯に、
　　葱鮪わさび醤油
しじみ味噌汁、刻みネギ
コロッケ、レモン庭から、醤油
蕪角切りとぎ汁漬け、キムチの素
八朔(知人の庭から)

しーちゃん

2025/01/26

今晩は❣️
美味しそうですね。
食べてみたいです😋
八朔〜

返信

すえすえ

2025/01/26

@しーちゃん
　コメントありがとうございます。
　八朔は、早速食べたらかなりの酸味有り。
　酸味は、好みですが、それでも少し待って食べようかと。

　晩白柚もかなり熟成させて食べます。

　橙は、皮の苦味を4.5回茹でこぼして、果汁と砂糖で仕上げのグランマルニエもかけて、ピールを作ります。
　自然乾燥させてチョコがけする。
　バレンタインの贈り物を皆さんと作るの。

返信

しーちゃん

2025/01/26

@すえすえさん
今晩は❣️
もう、その季節がやってきましたねー。
昨年もいっぱーいつくられてましたね。
指咥えて、見てました(笑)

返信

すえすえ

2025/01/27

@しーちゃん
　あらぁ！
　橙のピールのチョコがけを見て下さって覚えていらしたの？
　嬉しい。
　唾液腺刺激してごめんねー

返信

2025/01/28

すえすえさん
おはようございます。いつも手作りのご飯🍚美味しそうです。
前から気になっていた、大根や蕪の研ぎ汁漬けは
つけておくだけ？でいいのですか？

返信

すえすえ

2025/01/28

@t さん
　興味持って頂きありがとうございます。
　角切りの蕪や大根に塩を適当にまぶして、(少なめにして後で味見をして足すのが良いかも？)米のとぎ汁をひたひたにかけるだけ。
　2日目位には発酵が始まり、5.6日は、美味しい。冷たい所に置く。

　(発酵した漬け汁に追いとぎ汁したり、角切り蕪をたしたり。その時は、半日でも美味しいですね)

　ここで味見をして塩を足したり、お吸い物の塩加減に。
　汁も飲めます。
　私は漬け物用の容器に漬け重しをして居ます。
　ジップロックなどでも良いかも。

返信

2025/01/30

@すえすえさん
おはようございます。
早速試してます。今朝様子を見ると余り変化ないので　追塩🧂しました。
大根が辛い🥵！　もう少し🤏待ちますね。

返信

すえすえ

2025/01/30

@t さん
　とぎ汁漬けは、寒いから、発酵が遅くなって居ますかね？
　ゆっくり発酵する方が美味しくなる様に思います。
　待ちましょ。

返信

2025/01/30

@すえすえさん
ありがとうございます😊
待ってみますね

返信

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すえすえ

2019年3月に、花の名前を知りたくて探していた時、たまたまこのページに辿り着きました。　2025年3月でまる6年にもなる。　我ながらよく続けられた。　皆様のおかげです。　宅地で花(主に宿根)と野菜、果樹スモモ３種、桃、甘柿、レモン、柚子、数年毎のささげ、空豆、スナップエンドウなどは場所を変えながら楽しんで居ます。畑ではなく宅地での菜園。　GSに出会って丸6年。　今では、ここが無いと1日が始まらない。　スマホに変えて6年、iPhoneがシャットダウンする様になり、24年8月11日に、iPhone15に買い替えました。　此処GSに出会ったのは、スマホと名前を知らない花のお陰です。　iPhone15はより良く写る様ですので庭の花たちを撮りながら続けたい。　生き甲斐を見つけたと感謝。