天空のバラの五線譜さん
凄い量の梅ですね😲❕
お母さまと奥さまとお孫ちゃんと…家族全員の力作❗これは絶品ですよ✴✴
梅酢も天日干しですか？干した後は梅酢に戻されるのですか？それとも梅だけを壺に入れる？よそはどうされているのか？参考にさせてくださいm(_ _)m

@カメキチ さまへ
ありがとうございます。
今晩は、やっとGSの時間になりました。今日はスマホの機種交換に向けて、このあと、色々とすることがありますので、簡単に述べます。
梅酢も紫外線による殺菌消毒と温熱消毒のため、ビニールをかけて天日干しをします。ビニールをしないと、空気中のゴミや虫が入るからです。
干したあとは、ちぢみ赤紫蘇梅酢は、清潔な布で漉して、瓶詰め(ペットボトルなどでもよい)し、冷蔵庫か冷暗所にて保存します。必要量をその都度、しょうゆビンのような物へ入れて使用します。ポン酢的な使用をされると、とてもいいです。ギョウザ、冷や奴、鍋物、焼き魚などに使用するととてもいいです。
梅は、梅だけで瓶詰めにします。ただし、そのやり方は、大ざっぱに言えば次の通りです。
　梅を1段詰めるごとにホワイトリカーを霧吹きで少量を吹きかけ、赤ザラメ砂糖を少量をパラパラッと振りかけます。(梅干しの酸味がまろやかになってしっとりしたできあがりになります。)
最後は、干したちぢみ赤紫蘇を一番上の梅干しの上に覆うようにしてのせて保存します。
夜は、家の中に入れるか、外に出したままにするかは賛否両論あります。夜露に当てるのがいいという説もあります。突然の夜の雨に当たると行けないから、それを怖れて最初から入れるという方が多いようです。
私は、初めて、今年は夜も出したままにしておいて実験してみます。ただし、にわか雨の可能性があるときは、家に入れておきます。紫蘇は軽いので、風で吹き飛ぶこともありますので、家の中に入れておきました。
以上です。

@天空のバラの五線譜 さん
こんばんは～お忙しい中丁寧なお返事有り難うございました。
すごく参考になりましたm(_ _)m
感謝です(^-^)

スマホの切り替え大変ですよね😱💧
頑張ってください😂

@カメキチ さまへ
ありがとうございます。😊😊😊

昔は、手伝いましたね、21の娘もおばあちゃんの梅干ししか食べません、塩分は多いと思いますが、もう何年も作ってませんが、昔のが残っててもらってます、母は要介護４父は今年２月に他界しました。写真の前で話しかけてます。庭の世話もヤル気満々です残念ながら出来無いけど😅ほんとに昔のことはよく話します。家は二人子守してもらいましたからね☺️
出来ることは、姉と兄と私とで協力しないとです。でも、でも長男で独り者の兄が、しっかりやってくれてはいますが、たまに息抜きに、ショートステイ利用してます。介護って、きついようですが綺麗事では出来ませんよね。周りのサポート無しでは。お気を悪くされたらご免なさい、見習わなくては🕵️
また、良い情報あれば教えてくださいね☺️熱中症気を付けましょうね🌃

@まつもー さまへ
ありがとうございます。有難く思っています。要介護4では、もう自力で全く動けなくなっておられますね。😢
残された時間をよくお話しされることです。とても思い出になりました。