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すえすえさんの小茄子,筋無しインゲンの投稿画像

筋無しインゲン
小茄子
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すえすえ
2024/06/07
採れたて朝市に、出かけた。
　朝ごはんを食べないで出かけた甲斐ある品々。

小茄子18本100円
筋無しインゲン100円
他に枝豆、メークイン、トマトは、200円。
スーパーの半値近いかなぁ

　収穫して袋に詰める手間、を思い感謝。
　ぎっしりと詰まった茄子。
　良いのかしら？のお値段。
　開店前には並んで待つのです。
白柴犬
2024/06/07
いいなぁ　いいなぁ　羨ましい❣️
リッキー
2024/06/07
すえすえさん

信じられないお値段ですね❣️

しかも採れたての新鮮なお野菜うらやましい〜の一言に尽きます。

すえすえ
2024/06/07
@白柴犬 さん
　小茄子に少しの砂糖と、塩をまぶして煽ってから丸齧り、美味しこと美味しい事。
　やわらかく果物よりも美味しい。
　連れ(夫)は、もっと食べたいと、4本も食べました。
　そして残りは、漬物にしました。
小茄子は、スーパーに無いですものね！
　有り難い。
すえすえ
2024/06/07
@リッキー さん
　有り難い。直売所。
　野菜を並んて買う所が凄いです。

　小茄子は、ピカピカでヘタのところには、鋭い棘が！こんなにして身を守っているんだなぁと。
　気を付けながら先にヘタを取り除きました。
　果物よりも美味しいですよ。小さく柔らかく、パリパリして甘い。
　少しの砂糖とかなりの塩で絶品の茄子。
リッキー
2024/06/07
@すえすえ さん

美味しそうですねー

食べた気になりました😊😃❗️
すえすえ
2024/06/07
@リッキー さん
嬉しい！
食べた気になって頂いて。
続ける意欲が出て来ます。
ありがとうございます。
münchen
2024/06/07
こんばんは〜

新鮮な茄子🍆って、丸齧りできるのですか〜？ 知らなかったです😅

やってみたいです😋
すえすえ
2024/06/07
@münchen さん
　丸齧りは、少し砂糖を刷り込む。
　先に砂糖を刷り込むと皮が柔らかくなる。
　その後塩を砂糖より多めにまぶしてすり込む。
　それだけで、凄く美味しい。

　我が家は、丸齧りして、その後そのまま丸のまま、押しをして漬け込むか、糠漬けにします。
　新鮮な茄子がある時は、丸齧りしますよ。
　薄く半月に切って、大葉千切りと塩揉みだけで美味しい。
　少し、和からし粉を練って、混ぜても美味しい。
香りほどの醤油少々。
白柴犬
2024/06/08
@すえすえ さん

たいへんなご馳走ですねー♪

なす　食べれない人いるけど、

信じられないなぁ
münchen
2024/06/08
@すえすえ さん〜 茄子の調理法、詳しくありがとうございます〜😊

丸齧りということは 一部だけ皮を剥いたり とかしなくてもいいのかしら？ 皮のままでも 砂糖や塩が中まで しみてくれるのですね？

やってみたぁい〜🍆🍆🍆😋
すえすえ
2024/06/08
@münchen さん
　茄子の紫の皮のままですよー。
　皮にポリフェノールが多い。
　そのまま丸齧りです。
すえすえ
2024/06/08
@白柴犬 さん
　茄子食べられない人居るんですか？
　淡白な味だから、嫌いな人は、いないかと。
　初めて知りました。
　単に香りと食感が嫌いなのか？
　もしかしたら、アレルギーとか？

　食べられない人には目の毒でしたね。
　100円分の茄子は、4.5日たのしみますよ。
münchen
2024/06/08
@すえすえ さん〜 ありがとうございます〜😄
すえすえ
2024/06/08
@münchen さん
　手のひらに先ず少し砂糖を乗せて茄子を押し付けながら、茄子も手のひらも同時に逆に動かし刷り込む。
　全部砂糖をすりこんだら、今度は塩を小さじ半分ほど乗せて刷り込む。
　皮の紫色が手のひらに移るくらい力を込めて押しながら。
　そのまま容器に入れて重しをして置く。時々上下入れ替えて、その時体重をかけて少し潰す感じ。
　水が上がらなかったら塩水をヒタヒタまで。
　3から5%かなぁ、いつも適当で計らないからお伝えは難しい。

　今回は砂糖、塩揉み込んでから、糠漬けにして居ます。
　酸味が少し強い時は洗って刻んで、すりごまと合わせて、お茶漬けにします。
白柴犬
2024/06/08
@すえすえ さん

学校の先生でね、スポンジ食ってるみたいで好きになれないっていう人が居たんです。
わたしもびっくりしましたけどね。
すえすえ
2024/06/08
@白柴犬 さん
　ほぅ！
　淡白だけど、茄子にしか無い味が有るのに、食べず嫌いなのでしょう。
　茄子の漬物、茄子の味噌田楽、焼き茄子胡麻和えなど、上品な味ですけどねー。
　勿体無いですね、茄子の味わからない人。
　茄子は、甘いシロップに浸せばスイーツにも。
münchen
2024/06/08
@すえすえ さん〜 ふむふむ。茄子と手のひらを逆に動かして擦り込むのですね😊 イメージできます👌 重しをするから味もしみこむのですね ♪

糠漬けにしたのを洗って すりごまとお茶漬けにするのも、とてもおいしそうです😋

今夜もゆっくりおやすみくださいね🥱
münchen
2024/06/12
@すえすえ さん〜 新鮮な茄子でやってみました〜🍆 瑞々しくてパクッとあっという間に食べちゃいました。本当は もっと塩味が中に沁みるまでつけておくべきだったのかな🤔 でもフルーティーな感じさえして おいしかったです😋

次はもっとたくさんやってみます🍆🍆🍆
すえすえ
2024/06/12
@münchen さん
　、茄子の丸齧りやって見られたのですねー！
　美味しいですよね。
　これで立派なお料理なのです。
　素材の味そのもの。

　嬉しいです。
　美味しいもの共有出来て。
münchen
2024/06/12
@すえすえ さん〜 すえすえさんのお庭には 素材そのものの味を楽しめるお野菜や、木の実や葉っぱが 季節に応じて収穫できて いいですね🥰

また おいしくて 私にもできる簡単なレシピ、よろしくお願いします〜😁
すえすえ
2024/06/12
@münchen さん
　ありがとうございます。
　なんか、手抜きして、雑草園になっています。
　牛蒡も野生化し、山芋は、放置すると、庭中他のものに巻きつきます。
　ムカゴが採れるから、少し欲しい。
　しかしそろそろ腰を上げないと山芋のジャングルに成る。
　梅雨入り前に一仕事頑張ります。
　ではまた。
münchen
2024/06/12
@すえすえ さん〜 確かに山芋は強そうですね。蔓物は この季節 びっくりするほど伸びますね。

妹は家の垣根にムベを這わせているのですが、つい先日 植木屋さんが来たはずなのに、もう蔓がびよ〜んびよ〜んと揺れていました😅

おやすみなさい〜👋😌

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すえすえ
2019年3月に、花の名前を知りたくて探していた時、たまたまこのページに辿り着きました。 　2025年3月でまる6年にもなる。 　我ながらよく続けられた。 　皆様のおかげです。 　宅地で花(主に宿根)と野菜、果樹スモモ３種、桃、甘柿、レモン、柚子、数年毎のささげ、空豆、スナップエンドウなどは場所を変えながら楽しんで居ます。 畑ではなく宅地での菜園。 　GSに出会って丸6年。 　今では、ここが無いと1日が始まらない。 　スマホに変えて6年、iPhoneがシャットダウンする様になり、24年8月11日に、iPhone15に買い替えました。 　此処GSに出会ったのは、スマホと名前を知らない花のお陰です。 　iPhone15はより良く写る様ですので庭の花たちを撮りながら続けたい。 　生き甲斐を見つけたと感謝。

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