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おぎママさんの大根三太郎,カリフラワースノークラウン,ペチュニア ジュリエット モダンホワイトの投稿画像

ペチュニア ジュリエット モダンホワイト
ペチュニア ジュリエット モダンホワイト
宿根バーベナ　リキダ　ポラリス
ペチュニア　フレルSPカラーフロマージュフルール
カリフラワースノークラウン
大根三太郎
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おぎママ
2024/05/04
❶❷ペチュニア　ジュリエットモダンホワイト🤍🤎💜昨シーズンいいなぁと思っていましたが、今シーズンは店頭に沢山並んでいました🙌🙌❸宿根バーベナ　リギダポラリス💕🤍地植えにしようか悩んでいるうちに一年経ってました🤭💦❹ペチュニア　フレルSPカラーフロマージュフルール💚🤍💜楽天で予約して購入しました😆本当はもう少し素敵なんだけどな…😅❺久しぶりに料理です🍽麻婆こうや大根カリフラワー✨✨大根とカリフラワーは収穫野菜(上のネギも)収穫野菜を無駄無く使い切るには、技術が要るなぁとつくづく思います😲大根は皮を剥いて適当な大きさに切りドライフルーツメーカーで半干し後冷凍🙋🏻‍♀️高野豆腐と半干し冷凍大根を酒と薄塩で下茹でしたものをサイコロにカット🔪カリフラワーは半干し後茹でて冷凍…加熱解凍して使いますが、歯ごたえを残したい時はレンチン解凍で水分を飛ばすようにします🙋🏻‍♀️とろみは片栗粉でつけますが、母の介護で一瞬使ったとろみエールが残っていたので使いました👍良い加減のとろみがつきます😁
よしし
2024/05/05
おぎママ、野菜の処理が上手やね。
今年は野菜を色々保存しようと思っていたんだけど、娘とダイエットしてて、毎日びっくり‼️するくらいの野菜食べていたから、保存出来なかったのよ。白菜の巻かなかったのから出てきた葉の花も食べたよ〜。
ちなみに、玉ねぎ昨日、抜いたんだけど、
玉ねぎも、冷凍してるん？
おぎママ
2024/05/05
@よしし さん、

それはスゴイ！！保存する間も無くお口へ…ある意味理想ですね👍😁

玉ねぎはほぼ玉ねぎドレッシングに加工します🧅スライサーでみじん切りに出来るところまではみじん切りの玉ドレにしてスライサーが使えなくなったらフードプロセッサーでおろしたのを玉ドレ液に浸すようにします😁玉ねぎドレッシングに加工しておけば食卓に上がる頻度が爆増です👍

玉ねぎドレッシング自体を味付けに使ったり(炒め物や炒飯、オムライス…)シチューにも少し入れると風味がお店の味っぽくなりますよ🍽私はキャベツのワイン煮にやトマトソースにも入れています🙋🏻‍♀️やはり風味が爆上げです🙌🙌

婦人の友の魔法使いの台所のレシピをもとに油分抜きにしています。玉ねぎ200gに対し酢大匙5、塩小匙1 1/2、胡椒

あまり長期間の保存は勧めていませんが、保冷庫(8℃くらい)や冷蔵庫で一年くらいは優に持ちます👌色が褐色に変わりますが、味落ちはしないというか、熟成された味になります😆✨
ゆず
2024/05/06
カッコいい〜からのお腹すいた😅とっても美味しそう🤤
おぎママ
2024/05/06
@ゆず さん、

追いラー油でもっとピリ辛にしても…
ビール🍺にもご飯🍚にも合います👍
ゆず
2024/05/07
@おぎママ
食べすぎちゃう〜💕
よしし
2024/05/07
@おぎママ へ
え？
みじん切りの玉ねぎと、後すりおろした玉ねぎに、酢と塩と胡椒を入れるんやね。
そのあとは、保存容器で冷蔵庫に入れる？
おぎママ、一度にどのくらい玉ねぎ使うの？
ごめん🙇🙏絶対作りたいので。
おぎママ
2024/05/07
@よしし さん、

そうです、みじん切りの玉ドレとすり下ろしの玉ドレと二種類作ります。分量はその時々でまちまちですが、大体10個とか20個以上でまとめ作りします。ガラス製の保存容器(ハチミツの空き瓶やインスタントコーヒーの空き瓶など)に入れて冷蔵庫保管です。

最近では、どんどん拵えた玉ねぎを瓶に入れた後からドレッシング液体をなみなみに注ぐだけ…みたいにしています。塩味や酸味が足りているのか心配でしたが、冷蔵庫保管で全く大丈夫でした🙆‍♀️

玉ドレが残り少なくなるとソワソワします🤭💦

玉ドレの液体だけが残っていたら、紫キャベツを漬けても美味しく漬かります。玉ねぎの水分の分だけ塩分や酢分の割合が減っているので保存が心配でしたが、どういうわけかこれも長期保存、全然大丈夫でした🙆‍♀️

紫キャベツの酢漬け自体は長期保存すると色素が液体の方に抜けてしまうようなので、色を気にするなら早めに食べ切るのが良いでしょう
よしし
2024/05/07
@おぎママ へ
ドレッシングも高くなったし、カロリーが気になってたので、おぎママ印の玉ドレ作りますね。わ〜い🙌

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おぎママ
失敗とリベンジのエンドレスガーデニング、ほとんど亜熱帯かっていうくらい暑い南国で、よせばいいのに薔薇の完全無農薬栽培ができないものか？と考えたのが運のつき、迷路にはまって、悪戦苦闘中！でも諦めないぞ、😠 無言ポチポチ失礼します🙏 無言フォローOK🙆‍♀️です アイコンは、庭のヒヨドリザクラです。薔薇っぽいところが気に入ってます。🥰😙

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