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すえすえさんの茹で筍,干し筍、の投稿画像

干し筍、
茹で筍
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すえすえ
2024/04/21
干し筍作り

大きな筍掘り立て8本分
大鍋で、茹でて、縦に8等分、(2枚目の画像)
お風呂場のガス洗濯乾燥器で6時間。
　カラカラに。
　常温保存する。

　筍のない時に戻して使う。
さとひろ
2024/04/21
@すえすえさん。👍すごい。こんな、立派な干し筍見た事ないです。一度茹でるのでしょうか？
🤩😋
ちゃーちゃん
2024/04/21
干し筍？　食べた事ないです　シナチクみたいなのかな?
すえすえ
2024/04/21
@さとひろ さん
興味持って頂き有りがとうございます。
　採りたての筍10本。
　(これまでに、10本ずつ3回頂いたから、合計40本も)
　連絡あり、もう要らないですよね？
いえいえ、頂きますと、欲張りました。

　この画像は、大きな筍8本分。
　我が家の大鍋2個湯を沸かして待つ事10分。
　皮を剥いて、茹でる事20分。
　そしてそのまま保温20分。

取り出して、触れるくらいになったら、縦に8等分して、洗濯物干しにぶら下げて。
　お風呂場のガス洗濯乾燥器で6時間セット。
　ご覧のようにカサカサに乾きました。

　常温保存、来年の筍の時期まで、時間差で頂きます。

　糠は、入れないで水だけでゆでました。
　茹で汁も飲んでみると、筍の味がして美味しい。
　大きな器で2杯も飲みましたよ。

　干し筍は、当地では、スーパーて買うとかなりのお値段。

　干したものは全く味が違う美味しさなのです。
　戻して、胡麻油で炒める。
　煮〆、炊き込みご飯、あらゆる物に使えます。
すえすえ
2024/04/21
@ちゃーちゃん
　干し筍は、かなりのお値段。
　しなちく、なるほどそうですね！
　メンマとか似てます。

　戻して、煮物に。
　お盆のご馳走には、よく出ます。
　炊き込みご飯も、茹で筍とは別の食感。
　炒め物にも。
　食べ切れないから時間差で食べたい時。
　一年中食べます。
ちゃーちゃん
2024/04/21
@すえすえ さん
なるほど～
目指せ！自慢の庭
2024/04/21
すえすえさん

これは美味しいヤツですね
米の研ぎ汁などで戻して
フライパンで炒めて揚げやにんじん🥕と煮ると美味しいですよね😋
干すと僅かになりますから
お高いはずですね
すえすえ
2024/04/21
@目指せ！自慢の庭 さん
　時期の筍を、一年中食べる事を考えた先人の智慧。
　元の筍も1本800円前後しますから、この細い穂先、8本で筍1本分ですものね！
　高いはずです。
　何よりも、カラカラに干すから、常温保存。

　筍無い時期にたべたくなるのですよねー。

　今年は知人が、いくらでも持って行きますのお声に欲張って、都合4回、10本ずつ、40本頂きました。

　30本分は、茹でたり干し筍にして在京娘の2家族に送りました。

　筍好きの娘達、毎日毎日食べて居るようです。
　日頃仕事で忙しいから、料理は、あまりしない。
　しかし
　筍料理だけは別らしいです。
目指せ！自慢の庭
2024/04/21
@すえすえ さん

やはり旬の食べ物は別ですね
お嬢様も筍には目が無い様ですね
しかし干したものはなんでも美味しくなるのは不思議ですね

夏になったら出来過ぎのミニトマトも干しますがとても美味しくなりますね
すえすえ
2024/04/21
@目指せ！自慢の庭 さん

　トマト作ってらっしゃる？
　ドライトマトは、出しになるほどですね！
　生のトマトにも旨み成分ありますから、濃縮されるのでしょう。
　既製品のドライトマトも、凄く高いです。
　
　トマトは、味噌汁、糠漬けにもします。
　少し車で走ると農家さんの、直売所。
スーパーの半値前後です。
　安くて朝取りだから、行列に並ぶのです。
münchen
2024/04/21
こんばんは〜

すえすえさんのお家のガス浴室乾燥機は最強ですね😳 6時間でカラカラですか⁈ お天気を気にする必要がなくて、よいですね☀️

息子は 水煮のたけのこと搾菜をごま油で炒めたのが好きなのですが、干したたけのこでもまた違った食感でおいしいかもしれませんね😋

この前NHKの今日の料理では、皮を剥いたたけのこを縦4等分にして、湯にたけのこと 米1cupを入れて茹でてアク抜きをしていました。たけのこは取り上げてぬめりをとって、鍋の米は たけのこのお蔭でおいしいお粥になっているので そのままいただく、と言っていました🫕

やってみようかな〜😁
さとひろ
2024/04/21
@すえすえ さん。お忙しいのに、詳しく教えて頂きありがとうございます。以前干し筍チャレンジしたのですが筍の成分なのか白い物が出てきて上手くできませんでした。干して短時間で乾かすのがコツですね。💦フードドライヤーが欲しくなりました。
✨✨✨☘️☘️☘️😋😋😋
すえすえ
2024/04/21
@さとひろ さん
干し野菜は、オーブンで網に乗せて、低温で乾燥しても良いですよ！
すえすえ
2024/04/21
@münchen さん
　筍好きなら色々楽しみですね♪♪

　筍を茹でながら筍粥も出来るの？は、やった事ないけど、茹で汁飲んでも美味しいから、良いアイデアですねー！
　
　糠で茹でないでも良いと筍農家さんがTVて言っていらして、それまでは、糠を入れて居た。
　茹でた後糠を落とすなど面倒だったのが、凄く簡単に茹で筍に成り、汁まで美味しい。
さとひろ
2024/04/21
@すえすえ さん。筍はうちにあるので、いろいろ、やってみます‼️✨🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️
münchen
2024/04/21
@すえすえ さんが「茹で汁も筍の味がしておいしい」と上のコメントでお話していたので、NHKの放送を思い出しました。

「大鍋を用意して糠を入れて」と言われると 身構えてしまう若い方達も(私のことではないですよ🤭)、皮を剥いて小さく縦4等分にして いつものお鍋で茹でられるなら、ハードルがだいぶ下がりますね🫕

東京のお嬢様ご家族も、一年中おいしいたけのこが料理が食べられて 喜んでいらっしゃいますね🥰
すえすえ
2024/04/21
@münchen さん
　娘2人、同じマンション買ったから、送るのは1箇所。
　届いたら分けてくれます。
　受け取り、在宅しないといけないから、受け取れる方を確認して、送ります。

　筍、多過ぎないかと思うくらい送りました。
　使い易い様に小分けにして、使う分の小袋に分けて。
　庭のツワブキと、蕗、葱もクッション代わりに入れましたよ。
　蕗は根元の皮一周3.4センチ剥いて、届いたら一気に皮引きが出来る様にして置いた。
　説明しないでも分かるかなぁ！
münchen
2024/04/21
@すえすえ さん〜 わぁ〜同じマンション🏙️🏙️！ ご姉妹 仲良しさんなのですね🥰
一箇所宛に送ればよい、というのは助かりますね。

それにしても、干したけのこは使い切りの小分けに、蕗は根元の皮を剥いて、、、至れり尽くせりではないですか😄
すえすえ
2024/04/21
@münchen さん
　　そう、至れり、尽せりなのですよ！
　仕事忙しいだろうと。

　　1人は、毎日、ウィークデイは、10時帰宅とかの仕事。
　身体持つかなぁと心配しながら！
münchen
2024/04/22
@すえすえ さん〜 離れていたらなおさら、お嬢様のお身体 気になりますね。お母様からの安全でおいしい食材、沁みますね🥰

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すえすえ
2019年3月に、花の名前を知りたくて探していた時、たまたまこのページに辿り着きました。 　2025年3月でまる6年にもなる。 　我ながらよく続けられた。 　皆様のおかげです。 　宅地で花(主に宿根)と野菜、果樹スモモ３種、桃、甘柿、レモン、柚子、数年毎のささげ、空豆、スナップエンドウなどは場所を変えながら楽しんで居ます。 畑ではなく宅地での菜園。 　GSに出会って丸6年。 　今では、ここが無いと1日が始まらない。 　スマホに変えて6年、iPhoneがシャットダウンする様になり、24年8月11日に、iPhone15に買い替えました。 　此処GSに出会ったのは、スマホと名前を知らない花のお陰です。 　iPhone15はより良く写る様ですので庭の花たちを撮りながら続けたい。 　生き甲斐を見つけたと感謝。

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