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べにししさんのお出かけ先,ありがとうの気持ち,お出かけ先での投稿画像

2023/11/07
マンネリになりがちな
  食卓への刺激を求めて
「植物料理家」のアトリエでのお食事会へ行きました

植物料理=地場産の野菜の調理法のアイデアを
たくさんいただきました

植物料理の盛られたワンプレートに
土!を見立ててのイメージという
  八丁味噌のパウダーが新鮮なお味…
グラスは青レモンと柚子のピールを
  炭酸水で割ったノンアルコール
スギナとウイキョウの野草茶
  柿の皮のお茶もお料理を引きたてます

植物のチカラを感じながら
年末へ向けてのお料理の
 モチベーションが上がるひとときでした
こんばんは〰🌟
🙄すっごく興味があります〰
我が家も違うメニューに挑戦したいねと、言ってた所です😆
お庭で食べるのもいいね👍
2023/11/08
@パステルカラー さん

おっはようございま〜す☀️
その後の体調はいかがでしょう…お大事にしてね!
此方は昨日は夏の暑さ、今日は晴れてるけど冷んやりの目まぐるしさです。

鎌倉在住の植物料理のシェフはもともと🇫🇷ニースで修行されたフレンチの料理家ですが、おばあちゃんから伝わる自然に親しんだ食材でのお料理を大切に…季節に添ったアレンジをしながら研究されています。
気取りのないナチュラルな空間で、楽しく興味深いアイデアに、私からもタケノコ・柿・レモンなどの保存や活用法なども情報交換できて、、有意義な機会でした。
プレート右端のキャロットラペには甘酒が隠し味に、和梨と蓮根の胡麻和えや菖蕪を塩麹に漬けてのロースト、イチヂクには青レモンの粒マスタードを添えたり、カリフラワーや紫蕪やズッキーニにはタップナードソースがよくマッチ、
酢漬けの黄菊や蔓紫の花、甘唐辛子に石榴は季節を感じさせてくれますね。
デザートは冷凍完熟柿(敢えて1度冷凍したものを使う)に赤葡萄のシャーベットに金木犀のムース添え…
シンプルながらも素材のお味や香りが伝わるお料理でした。
お肉やお魚ももちろん美味しく大切ですが、いまの季節は蓮根の厚切りステーキを胡麻味噌でいただけば、もう満足よね!と植物=お野菜の持つチカラを共感しました👌
@べにしし さん
いやはや、凄いなあ〰、何度コメントを読んでも(?'ヮ'?)ナルホドワカラン!
青レモンの粒マスタード…タップナードソース…
ワクワクしながら食べてみたい〰🎶💓
2023/11/08
@パステルカラー さん

身の周りにある季節のものに
小さな工夫やアイデアで少しだけ手をかけてあげるとステキな一品になりますよね✨
オトナのままごとです💕

タップナードソースはカンタン✌️
黒オリーブとニンニクを刻んでオリーブオイルで混ぜて、、(アンチョビ入れて👍)
🥖にも美味しいです!
今年は我が家のレモン🍋はクリスマスにすべてを配らずにピューレにして冷凍保存しようと思います。
@べにしし さん
꒰*˘ᵕ˘*꒱·°˖ᔆᵘᵗᵉᵏⁱ˖°
もう、コメントが素敵すぎ〰😍🥰🎶
2023/11/08
@パステルカラー さん

あらっ、、そぅお〰(=´∀`)人(´∀`=)💕

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子どもの頃から野に在るものが愛おしく 季節が運ぶ時間のなかでの暮らしが好きです。 コロナ禍で植物たちとの語らいが多くなり2020年3月〜GSに出会いました。 皆さまの投稿に温もりを感じながら… ぽちぽちマイペースですが どうぞよろしくお願い致します。

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