ヨツバヒヨドリやササに巻き付く様に咲いていたツルニンジン(ジイソブ)の大きなお花が綺麗でした😍💖

🔎根が朝鮮人参に似てつる性の植物であるので付いた名前で別名ジイソブ（爺蕎）
ジイは老爺、ソブは方言のそばかすのことで、花の色を表現したから。
因みにバア(老婆)ソブ も存在するそうです。

地下茎を食用とし、4 - 11月ごろに掘り上げた塊根を適当な大きさに裂き天ぷらや醤油だれでつけ焼きなどにする。
塊根を茹でたものは白和え、酢の物、酢味噌和えにする。
資源保護のため、採取の際はつるのつけ根の部分を残して、土の中に浅く埋めておくとよいそうで、韓国ではトドック（더덕）といい代表的な山菜である。根をキムチや揚げ物、和え物にし、若芽も食べる。
野生品は少ないので栽培もする。
沙参とも呼ぶが、これは本来ツリガネニンジン属（シャジン）の呼び名である。
また塊根は薬用にされ、山海螺（さんかいら）、四葉参（しようじん）と称する生薬になる。8 - 9月ごろに塊根を掘り採って、きざんで天日乾燥して調製され、高麗人参と同じような効能があるといわれ薬用にもされる。
漢方ではツルニンジン属の他種を含めて党参（トウジン）と呼ぶそうです❣️

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