すえすえさんのカフェオレ、インスタント,キャベツ、人参、ビストロドレッシング,ベニズワイガニのビスクの投稿画像

94人がいいね！

投稿の削除

この投稿を削除しますか？

すえすえ

2023/08/23

朝ごはん

バターロール
　6時に起きて、パン作り

キャベツ人参、ビストロドレッシング
ベニズワイガニのビスク、成城石井
カフェオレ、インスタント

absolute　ゼロ

2023/08/23

🍀
パン🍞🥐も作るし
カヌレもプロ級だし

何でもされるんですねえ～🤔

返信

すえすえ

2023/08/23

@absolute　ゼロさん、
　何とか40数年やってきました。
　よい材料を使う事。

　手間も、設備費も考えないで作る、家庭でこそ美味しいものが出来る。

　と言う、お考えの師に出会えたからこそ。
　42年前に、目白のスイス、フランス菓子研究所の宮川敏子先生に出会って、美味しいものを作る基本を教わりました。

　当時から冷蔵庫て発酵させるパンが美味しく成ると提唱され、実験もされて居ましたが、その頃は、パンは、加温して発酵させるのが当たり前で、宮川敏子の事批判された方もいらした様です。
　ある有名なケーキの先生が。
　やって見ないで批判、
食べ比べたら、直ぐ分かるのにと、直に聞いたお話です。

　しかし、小麦粉と水が出会い、時間をかけると旨味成分が醸成されると言うのは、大学の実験でも明らかになりましたね。

　今では、美味しいパン屋さんは、じっくりと冷蔵庫で発酵させたパンを売り出して居ますね。

　はじめは、しっとりふわふわのビィスキュイでした。
　先生の手元をテーブルごしに見るだけの教室。
　そして次の教室の時宿題で焼いて行く。
　その時生徒は8人、そのなかで、私のが凄く良いと褒められた。
　わすれられない思い出。

返信

absolute　ゼロ

2023/08/23

@すえすえ 🍀

何にでも
トライして成し遂げる
素晴らしいですね

パン🍞🥐は
大好き🍀😌🍀ですけど
食べるの専門です(笑)🤭

ケーキ🎂は
アップルパイとチーズケーキは
焼きます
アップルのクランブルケーキが好きで
りんご🍎の季節になったら
焼きます

返信

すえすえ

2023/08/23

@absolute　ゼロさん
　アップルパイと、チーズケーキを焼かれるなら、最高です。
　ほんものの発酵バターを使えば、お店に負けない美味しいものが出来ますよね！

　アップルパイのパイ生地は、寒くならないと畳めないから、暫くお預けですが、チーズケーキ焼きたくなりました。

　昔から40年前に、渋谷のハチ公の広場から、NHKへと通じる道の左手は、何通りだか忘れましたが、ブレンディと言う、喫茶店に、チーズケーキを焼いて出して居ました。

返信

absolute　ゼロ

2023/08/23

@すえすえ 🍀
えっ👀⁉️！
チーズケーキを焼いて
卸してたんですか⁉️　

すごい⤴️⤴️ですね
そして
今は熊本なんですね

返信

すえすえ

2023/08/23

@absolute　ゼロさん

　熊本に帰ってからも、ちかくの喫茶店と、有るホテルに出して居ました。

　チーズケーキと、キャラメルを効かせた、パンプキンプディングの２つだけですけどね。

　宣伝はしなかったのですが、直接の知り合いからの、頼みで。

　チーズケーキ流行って居ました。
　昔は、なかなかよい材料で焼いたものが無かった。

　最近はお値段さえ出せば、ほんものの味に出会える様になりましたね！

　ケフィアの事は、ご存知ですか？
　ケフィアクッキングと検索して見て！

　ケフィアを使ったオリジナルのレシピを数年前迄ですけど。

　まだ、ホームページに、100以上公開して居ます。

返信

absolute　ゼロ

2023/08/23

@すえすえ 🍀
最近は
美味しい😋
チーズケーキに出会えますね

ケフィアは食べたことありません

アレルギーを起こすかもで
食べたことのない食材は20歳くらいから
食べないので
幼稚園のママ友と
ケフィアヨーグルトを作ろうと
誘われた時も
遠慮しました

海🌊の海藻で
昆布とワカメは食べれるけど
周りにジェルの付いてる海藻は
食べれません
が
蓴菜は食べれます
ケフィアも怖くて➰

川魚は食べれませんし
海🌊の魚も青魚は食べれません
蕁麻疹よりも巨大なコブができます
色々と食べれなくて～😅

返信

すえすえ

2023/08/23

@absolute　ゼロさん

　アレルギー発症するかもだから気をつけて過ごしていらっしゃるのでしたねー！
　ケフィア菌も用心するに越したことはないですね。
　蕎麦アレルギーは、よく聞きますし、給食で、亡くなったお子さんもいらっしゃる。

　アレルギーは、タンパク質が多いのかと思って居ましたが、そうでは無いと最近公開されて知りました。
　小麦粉アレルギーになり、ケーキ屋さんだったのにやめなくてはならない人の話は、切ないです。
　気をつければ、美味しく食べられるものたくさん有りますが、新しい食べ物には、気を付けてお過ごしなのですね！
　ある日突然発症するかも知れない事はしだておくべきですね！

　昔鯖の干物を食べて、少しチカチカする味だったら、みるみる皮膚が世界地図みたいに盛り上がりました。

その頃はホロセと行ったかなぁ、食中毒だったか？

　鯖のアニサキスには、2度も掛かりました。
　家族で、さばの漬けを食べたのに、私だけ激痛でした。
　それ以来鯖は、食べて居ないです。

返信

absolute　ゼロ

2023/08/23

@すえすえ 🍀

蕎麦は今のところ無いんです

サバは8歳くらいの時に
アナフィラキシーで救急車🏥🚑で運ばれてます➰
次は死ぬかもと言われて
それ以降青魚食べてません

アニサキスに2度も～
恐ろしい((((；゜Д゜)))

返信

すえすえ

2023/08/23

@absolute　ゼロさん

　噛みつかれて痛いのですよ！

　アニサキスは、今ではよく知られて居ますが当時は、初めにかかったお医者様では、胃薬頂いただけだったかなぁ！

　鯖の漬けをたべたと言ったのですが。
　鯖は、美味しいのに、生は食べられなくなった。

　冷凍の塩サバや、昆布締め、バッテラは、食べます。
　大好きなのです。
　熊本では、生の鯖を食べる土地柄。
　子供の頃から、ずっと食べて居ました。

返信

absolute　ゼロ

2023/08/23

@すえすえ 🍀

アニサキスの痛みって
すごいらしいですね～

生は食べられなくなっても
昆布締めとか
バッテラとか食べれるから
いいですね✋

返信

GreenSnapのおすすめ機能紹介！

【無料で利用できる】写真を撮るだけ！アプリが植物・花の名前を教えてくれる『教えて!カメラ』のご紹介！

開催中のフォトコンテスト

コンテスト一覧

すえすえ

2019年3月に、花の名前を知りたくて探していた時、たまたまこのページに辿り着きました。　2025年3月でまる6年にもなる。　我ながらよく続けられた。　皆様のおかげです。　宅地で花(主に宿根)と野菜、果樹スモモ３種、桃、甘柿、レモン、柚子、数年毎のささげ、空豆、スナップエンドウなどは場所を変えながら楽しんで居ます。畑ではなく宅地での菜園。　GSに出会って丸6年。　今では、ここが無いと1日が始まらない。　スマホに変えて6年、iPhoneがシャットダウンする様になり、24年8月11日に、iPhone15に買い替えました。　此処GSに出会ったのは、スマホと名前を知らない花のお陰です。　iPhone15はより良く写る様ですので庭の花たちを撮りながら続けたい。　生き甲斐を見つけたと感謝。