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コマツヨイグサ

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toto

2023/07/04

自宅近く

コマツヨイグサもともと北アメリカ原産の外来種。若葉はサラダや天ぷらなどに◎。黄色い花は、蜜を蓄えているため、ほのかに甘く、そのままでも味わえるほど、食べやすい。

食べ方　　若苗は、柔らかく茹でて、おひたし、和えもの、炒めものにする。花や蕾は、酢を入れた熱湯で茹でて、酢のものに。そのほか、天ぷらなど。

薬効　　健胃、整腸、下痢止め。

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