おはようございます😃

いい天気です。
畑で変わった葉っぱを見つけました。
変なヒマワリかと思いました。😅
細かな繊毛のせいでしょうか？
大きなおにぎり形の葉っぱは青白く見えます。
特に新芽は真っ白です。
茎は少し茶色です。
かなり大型の草のようです。

調べて、ヤーコンという野菜かもしれません。
地中にサツマイモのようなイモができるそうです。
このイモはサツマイモやジャガイモと違ってデンプンを含まず、フラクトオリゴ糖や食物繊維が多く、健康野菜のようです。😊

生食も可能で、ほんのり甘くてシャキシャキした食感はナシに似ているそうです。
カロリーも低く、糖尿病の私にもいい野菜のようです。😊

キク科で、小さなヒマワリのような花が咲くようです。
花が咲いたら、撮って投稿したいと思います。😘

ヤーコン、食べてみたい野菜です。😊

花友、モクさんより、ヒマワリ大雪山とのご指摘がありました。
花を確認しました。

謹んでお詫び訂正させていただきます。🙇‍♂️