2023　梅の実②

梅の実が赤く色づいてきました。

5月の下旬くらいから、
青梅で梅と種を分けて
カリカリ梅を作り始め、
500g✕4袋分作りました！

写真の下は、去年作りそびれた
梅味噌ドレッシング。
教えた貰った分量の梅１kgでは
多いと思ったので1/4の250gで。　
プラ容器に入れたけど、
保存袋の方が良かったかも。
３日目で梅酢が出てきて砂糖が
溶けてきたので、容器のままフリフリしています。

次は完熟梅ではちみつ梅を
作りたいけど、キレイな完熟梅が
出来るでしょうか。
ザルの上に新聞紙を敷いて、
乾燥しないように上からも新聞紙をかけて３日くらい様子見ながら
完熟させるらさしい。
動画をみてたら、若干シワが寄ってるように見えるものもあったので、あのくらいの方が皮が固くなくて良いのかな…。