こんにちは😃
梅の実が、ツヤツヤして良い香りが
してきそうですねー

keiko0818さん
梅がお店に出回ると、テンション上がってきます😄そろそろウチもやらなきゃって〜香りは写真に写らないので残念です😉

完成したら見せて下さいね〜*\(^o^)/*

海子さん
ただ今、塩漬け中で〜す😉
暫くして、紫蘇を入れ赤く染まるのは、８月頃になります。ガンバリマス😆

梅酒、梅サワー、梅味噌ドレッシングはもうつけました。残るは梅干しですが、少し黄色に色付くまで待ちます。収穫したとき、青梅であれば、新聞紙で巻いて2～3日おいて、黄色になってから、梅干し作りに入ります。今年は20kgを漬ける予定です。赤紫蘇は買うと高いので、今年から畑で種からつくることにしました。順調とは言えませんが😅😅😅😅

すごいです、梅仕事なんてかっこいいですね！
お庭の梅の実からどんな梅干しができるのでしょうか。
私もやってみようかな。今年、初の試み😌💦

天空のバラの五線譜さん
梅干し20キロ凄いですね〜。場所も必要ですし😄梅サワー💚美味しいですよねー。私も梅味噌はつくりますよ😆完熟南高梅をかって7月の初めに仕込みます。今日は朝から、梅干し用に紫蘇を揉んで入れました。8月初め頃まで、様子をみなから見守ります。梅の木沢山あるんですね。ホントに仕事といえます❣️

あい☆さん
梅干し、是非トライしてみて下さいね。ネットでカンタンにレシピ？も見つかるし。やってみよう😉

@バジル さまへ
今日は、妻とお義母さんも手伝ってくれたので、梅22kgを洗い、あく抜きのため水の中に4時間おいて、それから、梅シロップと梅干しの仕込みを始めました。約4時間かけて、梅シロップ1.5kg、梅干し20.3kgを漬け終わりました。先日、書き漏らしましたが、青梅の醤油漬けも作りました。
梅シロップで残った果肉は、梅ジャムに初めて挑戦します。
いつか、青梅ピクルスと梅肉エキスに挑戦します。
ちぢみ赤紫蘇は、いま、畑で作っているところなので、梅酢が上がっても、しばらくは冷暗所に保管します。赤紫蘇が出来上がったら、冷暗所から出して、赤紫蘇の葉を2kgを絞り上げて、塩で揉んで絞ってほぐした赤紫蘇を梅の上にのせていく予定です。
赤紫蘇は今年、初めて作ります。買うと一束230円もするので、今年は種から作ることにしたのです。

天空のバラの五線譜さん
わー大変な事ですね〜😅奥様もお義母様まで、お疲れ様です❗️
前に梅醤油を作った事があるのですが、うまく使えませんでした。お刺身や、煮魚の他は、どのように使われますか？😃良ければお教えください😌
赤紫蘇高いんですねー。こちらは一束120円位です。私は、実家で栽培したのを使いますが😉母に感謝ですね😊

@バジル さまへ
広島は高いですよ！
ただはいいですね😊😊😊
冷や奴、大根すり、焼肉のときの醤油として、餃子の付け醤油として、そのほか、醤油で使うものには、梅のエキスがプラス入っていると思って、色々と使っています。妻は梅があまり好きで無いみたいで、あまり使いません。ただし、梅酒の梅だけは大好物です。

天空のバラの五線譜さん
ありがとうございます。
実家にまだ梅が残ってたら、今度は、完熟したもので試してみます😊余りに酸っぱかったので使いにくかったかもですね😅焼肉やギョウザ❣️試してみたいですね〜😋

@バジル さまへ
赤紫蘇梅酢は、とても綺麗で酸っぱいですが、健康、て感じですよ
😄😄😄😄

バジルさんへ
いいねありがとうございます😊。
庭に梅の木があるとは、素敵ですね。花よし香りよし、そして梅干、最高です。

@Sei さんへ
コメントありがとうございます😊
梅の実を収穫すると、色々始まるので毎年楽しみです。梅干し作りが済むと、杏子、プラム、苺、ブルーベリーと次々にジャム作りが続くんです。ジャム作りが趣味なもので🥪😊

@バジル さんへ
私もブルーベリーとハックルベリーで作ります。福島は桃が格安ので、桃のジャムができないか、考えています。😅

@Sei さんへ
桃🍑ジャム❣️いいですね〜
こちらでは、桃は、とても高価です💕

@バジル さんへ
傷みが早い果物なので、仕方ないですね。畑の無人販売所では、4個入り200円で売っています。👍

@Sei さんへ
200円なんて🤣リーズナブル❣️
しかも無人‼️ありえません😅九州では〜桃の産地は、近くて岡山県。
福島も、桃の産地🍑なんですねー

@バジル さんへ
今は、梨とぶどうが最盛期ですね。しかし、今頃取れる桃は、格別に美味しいんです。地元の人でも知っている人が少ないのが残念です。