2022/11/23
農協直売所で・・・

今年はお初💗✌️

食用菊

おもいのほか


長岡に来てピンク色の菊を食べると聞いてビックリしたのは遠い昔・・・

食用は黄色と決まってると・・・思っていたから😉

大ザル山盛りの菊をお祖母ちゃんが、こうやるんだよ～😄

こしらえ方教えて頂きました。親指でお花の中心人差し指と中指でお花のお尻ツマミ、長い花弁だけむしる。

ひたすらむしる・・・

お鍋にお湯を沸かして沸騰したらお酢を入れてむしった花弁投入。
10秒程お箸で少しかきまわして全体がお湯に浸ったらザルに上げます。

ほぐします。

器に盛って好みのお酢、ポン酢しょうゆ等で・・・

お夕飯で32歳の息子は
遠慮致しますm(_ _)m(笑)

まだ彼は菊の味は分からないようです。

かきのもとが新潟県全体では名前が通っています。
おもいのほかは、段々に作る農家さんが減ってしまったみたいです。あまりスーパーでも見掛けないし、農協直売所でも滅多に出ていません。
コレは少し大振りのお花でした。レジで顔馴染の方にコレあったからよろこんじゃった♪と話したら・・
私も一瞬迷ったけれど違って見えるねとシゲシゲと見て下さいました。

たぶん交雑したかもね？

ああ、そうかもしれないね？
　
そうなんです。
若い頃見てたべていたのはもう少しお花が小振りでした。
アレは造り手が居なくなると消えて行くのだろうと思います。

今日食べてみて、味はおもいのほかでした。
ほんのり甘さのあるとても柔らかい食感は記憶していたおもいのほかでした。
今年はこの1回かなぁ？と夫に話したら、美味いよ！
　
子供の頃、やはり食べなかったけれど、お花をむしるお手伝いはしていたそうです。

出来たらもう１度、手に入らないかなぁ？