秋も深まる今日この頃
暖かいお茶が恋しくなります。
紅茶の産地では　今年最後の収穫が
いま時分ですね。

私は基本　紅茶はブラックティー
何も入れないのが好みですが
本日は　こしらえたお菓子に
合わせてミルクティー
茶葉はミルクに負けないものを。
銘柄に拘りはありませんが
アッサム　ウバ　
ダージリン　オータムナル
あたりが有名ですね。

お菓子はスイスの銘菓
東部グラウビュンデン州
エンガディン地方のお菓子です。
秋になると作りたくなります。

タルト生地にクルミの入った
キャラメルを入れて
また　タルト生地で蓋をして
焼き上げます。

味はバターでキマリます
なんて　昔なにかのCMの
キャッチコピーに
ありましたね。

私がお菓子をつくる時
バターは譲れないものは
マドレーヌとタルト
ほかでの代用はしません　笑
焼いている時はもちろん
日数をおいてからも
香りと味はバターならでは。

濃厚なお菓子ですから
それにタイはる
しっかりとした味の紅茶
ミルクととても合います。

普段　お菓子のup!は
３時頃にしていますが
本日はお昼どきに✨
なぜなら紅茶はカフェインを
含み　３時をまわる頃に
あまり摂取すると
夜間の寝つきが悪くなる方も
いらっしゃるのでは？
と思うからです。
ただでさえ　濃いめに
淹れますからね。

お昼の軽食にサンドイッチを
用意して　バイカラーの
チェリーセージを添えました。
お茶やお菓子をいただきながら
いつもより長めのお茶の時間
ゆっくりとお話しましょう。


花街urawaさんの秋のお茶会に
参加させていただきました。