【万葉の藪庭シリーズ:フェンネル編】

・ウイキョウ:茴香:Fennel:フェンネル

☆ウイキョウ属唯一の種で、英語名から「フェンネル』とも呼ばれています。
伝統的なハーブの一つとしても知られ、甘みのある香りと樟脳のような風味があり、古くから香辛料や薬草などとして用いられ、栽培も行われてきた。
和名ウイキョウ（茴香）の語源は、中国から日本に伝わったときに「茴」を唐音で「ウイ」、「香」を漢音で「キョウ」と読んで名付けられたのだとする説が存在する。
＊別名として、ダイウイキョウ（大茴香）と呼ぶ場合のあるスターアニスに対して、ショウウイキョウ（小茴香）と呼ぶ場合もある。
また、英語名の「フェンネル:Fennel」の名でも知られ、店頭では「フェネル」と呼ばれて販売されている。

♡この写真画像は、先刻9時頃、万葉の中庭のプランターで植栽している小さくて可愛い花:ウイキョウ(フェンネル)が黄色く開花し始めたところを撮影したものデス🐶

一昨年、DIYセンターで購入して、苗から育てて約50cmの高さ迄成長していましたが、昨年は約1m50cm程に大きく成長してくれ、嬉しいことに今年は2m超えて穂先には花を咲かせてくれました🐶


♡フェンネルの花言葉:
　フェンネルの花言葉は「賞賛に値する」、「背伸びした恋」、「強い意志」、「どんな賛美でもあなたを語り尽くせない」があります。

・フェンネルはハーブとしても利用することができ、胃腸によく消臭効果も期待できるとされています。
このようにフェンネルは効果効能が多いことから、「賞賛に値する」、「どんな賛美でもあなたを語り尽くせない」という花言葉になったのではないか⁈🐶
また、フェンネルの花は、傘のように咲きます。
線香花火のような形になって咲き、花自体は小さいのに、少しでも大きく見せようとしているようにも見えるフェンネルの花から「背伸びした恋」という花言葉になったのかも⁈😸
フェンネルは独特のスパイシーな香りが特徴的です。
株全体からしっかりと香るのでお庭に植えるとその香りを楽しむことができます。
強い香りがすることから「強い意志」という花言葉になったたのではないかと⁈😸

🗒フェンネルは人類史において、数千年ほど前のもっとも古い時代から栽培されているハーブの一つである。
原産地の地中海沿岸では、古代ギリシア人が利用し、人々は空腹を抑えるためにフェンネルを食べた。
古代ローマ人は野菜として食べ、ローマ軍の遠征によってヨーロッパ全土へと広まっていった。
胃腸の働きを整え、視力をよくする力があるとされ、古代ローマの戦士たちにも携帯されていたといわれる。
その種子と芽については、961年のスペインの農耕記録にも残されており、1066年ノルマン征服以前のアングロサクソンの料理法と薬用法について言及がなされている。
ローマのパン職人は、パンに風味を加えるために、パン生地の下にフェンネルの葉を置いてパンを焼いた。
中世ヨーロッパでは、村人が夏至祭の前夜に、災いや魔物から家を守る目的で、他のハーブと一緒に戸口に吊るしていたり、虫を追い払うためにも用いられた。
ピューリタン（清教徒）は「礼拝の種」と呼んで、長い礼拝の合間によくフェンネルの種子を噛んでおり、カトリック教徒も断食日の間の空腹を紛らわすために種子を食べた。

☆利用:
主に種子をスパイスとして利用するが、ヨーロッパでは生の茎葉も料理に利用する。
若い葉および果実は、甘い香りと苦みが特徴で消化促進・消臭に効果を有し、香辛料や香料として、食用、薬用、化粧品用などに古くから用いられてきた。

☆食用:
　食用に使える部位は幅広く、葉・茎・鱗茎・種子のように見える果実に至るまで食用になる。
スープ、シチュー、肉料理などの香辛料として使用するフェンネル・シーズ（fennel seeds）は、種子のように見えるものの、正確には果実である。
魚料理との相性が良く、魚の臭い消しと脂っこさを感じさせない効果から、「魚のハーブ」「フィッシュハーブ」の異名がある。
イタリア料理の代表的な食材の一つとして知られ、西洋では魚料理で広く使われるほか、ピクルスの風味付けに用いられ、インドではカレー料理に、中国では五香粉の原料の1つとして用いられる。
またアブサンの主要な三成分の一つであり、パスティスやアクアビットなどの酒類・リキュール類の香り付けにも用いられる。

☆果実:フェンネル・シーズ
　果実（フェンネル・シーズ）はアニスに似た爽やかな風味を持つ甘い芳香があり、菓子に向いている。
そのまま粒状のものは「ホールシード」ともよばれ、使用上必要に応じて粉砕し粉末にしたものは「ファンネルシードパウダー」と呼ばれている。

📝フェンネルは捨てる部分はありませんので、重宝デス🐶
プランターでも3年目で約2m程の高さにまで成長しています。
小さくて黄色い花は可憐で美しく、枝の先っぽにたくさん咲いてくれ、育て甲斐がありますデスら😸

清しい香りのフェンネルは、気持ちをも清浄にしてくれます🐶

🪄Abracadabra chichin puipui❣️
Deliver the scent‼︎💝

📶ネット通信で、清しい香りが届くとイイのデスが…⁈

✍️Works:Poetaster Kazyan//筍歌人:藪中和堂

Artistic:Fennel flowers
July2,2022:past am 09:00':📱shooting
July2,2022:past am 09:50':upload
by Kazyan’s Green Studio