碧山さんの蕗の薹(ふきのとう),おうち園芸,十七文字の投稿画像

蕗の薹(ふきのとう)

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碧山

2022/01/21

蕗味噌のレシピ遺して叔母逝けり碧

今年も庭の蕗の薹が芽を出し始めました。
毎年、小料理屋を営んでいた叔母が採りに来て蕗味噌を沢山作ってくれました。その叔母も昨秋に逝去しました。
今年からは、叔母が遺してくれたレシピで、私が蕗味噌を作ります。

ぴろりん

2022/01/21

こんばんは。
早春の蕗味噌
叔母さんのレシピ

故人を偲んで作る蕗味噌
甘いけど　ほろ苦い春の味なのかな?
近しい人がなくなると　とても
寂しいですね。
良い供養になりますね。
🌲🦔🌲

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スギ

2022/01/21

蕗味噌美味しいですね🌱🌱🌱
ちゃんとレシピを残していて下さったんですね。
優しいお味の蕗味噌が作れそうですね♡"

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ポニョ

2022/01/21

ふきのとう、早いですね。
うちには雪⛄があるのでまだまだですよ。
春がジンワリ来ているのですね!

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そらもよう

2022/01/21

こんばんは☺
ふきのとうのほろ苦い風味の蕗味噌大好きです♡
叔母様の味継承されて続くことお祈りします。
叔母様も喜んでおられますね☺💚

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seedling

2022/01/21

美味しい蕗味噌がたくさん作れるように、
蕗の薹がたくさん採れますように💠

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ネコ

2022/01/21

佃煮も美味しいですよ😋😋😋

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碧山

2022/01/22

@ぴろりんさん
毎年、恒例行事のように蕗の薹が芽生えるとやって来た叔母、今年からは来ないのかと思うと寂しいです。
日本酒が好きだった叔母なので、蕗味噌を酒のアテに故人を偲んで一杯飲もうと思います。

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碧山

2022/01/22

@スギさん
昨年、叔母が蕗の薹を採りに来たとき、レシピを書いていってくれました。虫の知らせだったのかな……

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碧山

2022/01/22

@ポニョさん
雪国では雪を割って蕗の薹が顔を出すと聞いたことがあります。
わが家では枯草や落ち葉🍂の中から顔を出します。暖かい地なので、春間近です🎶

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碧山

2022/01/22

@そらもようさん
叔母は10年くらい前まで小料理屋を営んでいたので、わが家の蕗の薹をお店で出していました。蕗味噌のアレンジ料理のレシピもいくつか残してくれました。
油揚げに蕗味噌をなすってオーブンで焼くというような、料理苦手な私にも出来そうなレシピです。
蕗味噌を作ったら、試してみます😋

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碧山

2022/01/22

@seedling さん
ありがとうございます🎶
毎年沢山採れるので、今年も沢山採れると思います😋

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碧山

2022/01/22

@ネコさん
去年ネコさんに教えていただき、作りましたよ。美味しかったです😋
今年も作ります。ありがとうございます( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

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ポニョ

2022/01/22

日当たりの良い所は雪⛄の下にあります。でも、凍っています😵
かわいそうになります😥

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ネコ

2022/01/22

@碧山 😊👌沢山取れるならイイなぁ!此方は余り見ないですよ田舎でも減ってきてるとか⁉

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ゆん

2022/01/22

😭いい句ですね〜

蕗の薹食べて叔母さんを思い出す
いい時間をお過ごしください💖

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そらもよう

2022/01/22

@碧山さん
瓶詰め売っていたので買ってきたところです😊
油揚げ、美味しそうですネ❗
今夜作ってみます☺(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)

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碧山

2022/01/22

@ネコさん
わが家の庭にはまだ沢山ありますが、自生の蕗は少なくなりました😥

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碧山

2022/01/22

@ゆんさん
ありがとうございますm(_ _)m

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べにしし

2022/01/22

春は苦味を…と母に教えられ、
子どもの頃から蕗の薹を見つけると
よく蕗味噌を作っていました。
祖父が晩酌のアテに喜ぶのが子ども心に嬉しくて…❤︎
私はほろ苦く仄かに甘い蕗の薹に春の味を感じて真っ白な炊き立てご飯にのせて頬張ったもの、、天ぷらにすれば花咲く蕗の薹…色々と試しながら、、昨年は蕗の薹パスタ🍝もバジルの代わりに蕗の薹を使いました🌿

早いですね、、蕗の薹は春の便りです！

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ネコ

2022/01/22

@碧山 😊✌庭に植えてるのですか?実家も母が植えていましたが行ったら見てみます😊👌

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お馬のけーこ

2022/01/22

この鮮やかな黄緑色には本当に息を飲みます。叔母さま譲りの蕗味噌レシピ、気になります☺️

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碧山

2022/01/22

@べにししさん
蕗の薹は春の味、春は蕗の薹から始まると言っても過言ではないですね🎵
蕗の薹のパスタ🍝美味しそう😋試してみます😀

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碧山

2022/01/23

@お馬のけーこさん
新鮮な蕗の薹の緑は美しいですね💚
蕗味噌は基本的な作り方は同じかと思いますが、叔母は仕上げに隠し味程度にごま油と黒胡麻を加えています。
ほんのりとした胡麻風味が叔母の味です。好みにもよりますが、私は好きです😋

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お馬のけーこ

2022/01/23

@碧山さん
お宅お宅に伝わる贅沢な秘伝です✨

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春風花雪

2022/01/25

@碧山さん
昨年は収穫に来られた方が、もう居なくなる。。
生死の境は分からないものですね、

故人はもう居ないのに、遺されたものがある、、
何処か不思議で哀しい、共感を誘う句ですね、

我が家には以前、山歩きで失敬して来た蕗が、池の隅に置いたプランターで、たった3個芽を出しています。

天ぷらには少な過ぎて、放置していましたが、
1個2個、蕗味噌で香りを楽しもうかな〜ʕʘ‿ʘʔ

良いヒントをいただきました❤️
碧山さんの叔母さまに感謝です🥲

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