🌳木の花・果実たち　　その106
　　　　　カキ(柿)

収穫されているご家庭もお見かけしますが、
柿の美味しい季節になりました。
「柿が赤くなると、医者が青くなる」
と言われるほど、栄養豊富。
この時期は、柿に干し柿を頂くのが、
至福の一時です　(*´▽ ｀*)🎶

毎度のことながら…
🏆柿の生産量ランキング〜🎶

順位 　　都道府県 収穫量(t) 割合
1位 　　和歌山 40,500 21.0%
2位 　　奈良 27,700 14.3%
3位 　　福岡 14,700 7.6%
4位 　　岐阜 11,700 6.1%
5位 　　愛知 11,100 5.7%
6位 　　福島 9,680 5.0%
　　農林水産省「令和2年産・作物調査（果樹）」


　　　　Ha en trevlig dag！　🇸🇪
　　🌤
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⌘ メモ　⌘
🔸科名・属名
　　カキノキ科　カキノキ属
🔸学名
　　Diospyros kaki
🔸英名
　　Japanese persimmon
　　kaki
🔸別名
　　カキノキ
🔸原産地と分布
　　日本を含む、中国、韓国など東アジアの一部
🔸花期
　　6月
🔸花色
　　黄白
🔸結実(収穫期)
　　9月中旬～11月
🔸特徴
　　果樹として栽培される落葉高木。枝は折れやすい。
　　中国起源と推測され、奈良時代に渡来したとされ
　　る。中国には甘ガキはなく、日本で鎌倉時代に
　　発祥した。
　　葉は互生し、長さ7～17cm、幅4～10cmの
　　広楕円形～卵状長楕円形で全縁。
　　花は今年伸びた枝の葉腋につく。雄花と雌花が
　　あり、雄花は数個ずつつき、長さ8mm、
　　径5mmほどの鐘形で、雌花は1個ずつつき、
　　広鐘形で、4裂する萼（ヘタになる部分）が
　　めだつ。
　　多くの栽培品種があり、甘ガキや渋ガキ、実の
　　形のちがいなど様々。
　①不完全甘ガキ
　　未熟なうちは渋く、種子ができると甘くなる系統
　　…筆柿・禅寺丸・西村早生
　② 完全甘ガキ
　　種子ができなくても甘くなる系統
　　…富有・次郎・早秋・伊豆
　③不完全渋柿
　　柿の実の周りだけが甘い。甘くなる時には黒い
　　ゴマ状の斑点が見られる。
　　…平核無・刀根早生
　④完全渋ガキ
　　干し柿向き
　　…蜂屋柿・西条・会津身不知・四つ溝　

　　渋みの原因は果肉中のタンニン細胞で、
　　食べたとき破れた細胞から出たタンニン成分が
　　舌のタンパク質と結合するからで、タンニンが
　　凝固すると甘くなる。果肉に見られる「ごま」と
　　呼ばれる黒褐色の斑点がその痕。