体調も落ち着いた昨日、6/22から漬けている梅干し用の梅の塩漬けに、庭で収穫した赤紫蘇を追加しました❤️
すっかり放ったらかしにしていて、何気に初登場の赤紫蘇😅
HCで苗を購入し、4/22に畑の片隅に植え付け、梅干し用に使いたいなと育てていたものです🎶
小さかった苗が、今ではすっかり葉っぱがモサモサに💜
来年以降のこぼれ種も期待して、摘芯がてら収穫したのですが、思った以上に葉っぱって軽くて量が採れないものですね😱
さらに、今年はうちの畑は虫の食害が酷く、小さなバッタと謎の青虫に食べられてしまい、思った以上に葉っぱがボロボロ😭
もともと少しだけ漬けている梅に対してですが、それでも赤紫蘇は全く量が足りず、仕方なく梅の方を一部分けて管理し、今年は2色の梅干しにすることにしました😊
少ない赤紫蘇に塩を入れて揉んでもあまり水分は出ませんでしたが、それがアク抜きになるとのことで、手を紫に染めながら作業🤣
キレイな紫が、梅酢を加えるとキレイなピンクになり、子どもたちもびっくりしていました😁
重石代わりに使っていたガラスの漬け物容器を赤梅干し用の容器とし、このまま土用干しまで楽しみに待ちます💕😊