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Lithocarpus ceriferus

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matisia

2017/11/19

今日の土曜市で見た北部タイの野生栗マコー(Lithocarpus ceriferus)。東北部にもあって、そちらではバッコーと呼ぶらしい。タイではもっぱら焼き栗にしているらしいが、生の栗だったので、近々和風にアレンジしてみようと思います。

尚、先日の投稿でこれをインドグリと書きましたが、インドグリは学名Castanopsis argenteaで別種、しかもシイに近い仲間との事です。この場を借りてお詫びと訂正させて頂きます。

matisia

2017/11/20

[@id:184082] さん
日本の栗をやや堅くした様な感じで、味そのものはそう変わりませんので、たぶんマロングラッセとか栗きんとん、栗ぜんざいなどに加工した方が美味しいのではと思います。

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matisia

2017/11/22

[@Okavango] さん
日本の栗みたいに、もっと大粒に品種改良すれば、メジャーなナッツになれるかも知れませんね。現在の所では山林で拾っている状況ですから。

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