ヒデさんの小さな庭,ローリエの葉,月桂樹の葉☘️の投稿画像

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2017/11/03

蒸した月桂樹の葉を、庭に干して乾燥させています。
煮込み料理に使います。

中学生の頃、高橋留美子先生の『うる星やつら』でカレーを煮込むシーンがあり、そのルーの中に月桂樹が入っていました。
しかし、当時まだ12〜3歳の俺はそれが何か知らず、長い間『なんでカレーの中に葉っぱを入れるの？』と思っていましたが、あれが肉の臭み消しの月桂樹だったんですね。

今から30年以上前のお・は・な・し。

もんもんチャン

2017/11/03

一度蒸してから、干すんですね！
使っているのに。
恥ずかしい(//∇//)

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ヒデ

2017/11/03

@もんもんチャンさん
保存する為の加工技術みたいですね。

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りりー

2017/11/03

私も枝をカットしてドライにし、そのまま使っています😌
１度蒸すのですね。知らなかった💦

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もんもんチャン

2017/11/03

@ヒデさん♡　うちも植えようかな⤴️💓
そしたら、良いもので自給自足の生活（・∀・）イイかも💡

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ヒデ

2017/11/03

@もんもんチャンさん
母親の話しによると、20年くらい前にホームセンターで500円程度で買って来た30〜40cmの株が、数年で2メールを越して毎年収穫出来る、との事です。

ご興味あるなら、お試しを。

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もんもんチャン

2017/11/03

@ヒデさん♡　ホームセンターを覗いてみます(笑)

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ヒデ

2017/11/03

@りりーさん
こんにちは。
コメントを有難うございます。
ネット検索してみたら、一般には熱湯をかけてから干す、と言う手順らしく、『蒸す』のは母親独自のやり方のようです。
おそらく、殺菌作用とそのまま干すより一度蒸した方が乾燥させる時の仕上がりや後の保存が良くなるのでは、と推察しています。

そのまま乾燥されたり、木から直接ちぎって使うのもいいと思いますよ(^^)。

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