ハヤトウリ(隼人瓜)、頂きました！

漬物以外に
どうやって食べるのでしょうか？
思いつかないのですが、
検索しましたら、
きんぴら、浅漬け、煮物、あんかけ
沢山ありました。

アクがつよく、手がガサガサになるので
注意が必要！

アクぬきその1
アクの抜き方は、塩水に漬けておく。
まずはハヤトウリを皮付きのまま縦半分にカットします。
種の部分をスプーンなどでくり抜き、
それが浸かるくらいの水を入れた容器に
並べます。
容器の中には塩水。
その中に10分～15分ほど漬け込めばOK!

アクぬきその2
塩水に漬け込む時間が不要なあく抜きのやり方。
茎がついていた方の先、2センチほどの部分から
輪切りにします。
切った断面どうしをグリグリとこすり合わせる。
すると、すぐに白いあわが切り口にできてきます。
このあわがアクらしいです。