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願寿ゴーヤ

アップルゴーヤ(白)

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さくら

2020/09/13

今夜は沖縄のお友達がくれたゴーヤチャンプルの素でゴーヤチャンプルにしようと思います。
白…1個熟してるわ…こちらはサラダにしようかしら。

kaoruu

2020/09/13

白いゴーヤは食べたことが無いけど、先日TVで砂糖と塩で軽く揉んで熱湯で20秒さっと茹でていた農家さん👩‍🌾緑のゴーヤよりにがいの❓

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さくら

2020/09/13

@kaoruu さん
苦さは普通のゴーヤの1/10
とのことですが…
子供に食べさせるには苦いな…
と思い
塩もみして湯がいてます

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kaoruu

2020/09/13

じゃあ、そんなに苦くないんだね。ありがとう😃

返信

珊瑚

2020/09/14

@さくらさん
おはようございます😃
ゴーヤの苦味を和らげる方法に、
塩と砂糖を使うのが一番いいですよ😃
ゴーヤ一本に対して、塩小さじ1/2、砂糖小さじ2
全体を馴染ませてそのまま5～10分
ゴーヤから水分と一緒に苦味も出て、ゴーヤ自体に味もつく🤗
ゴーヤは洗わないで、そのまま料理に使うのがいいよ😃
試してみて下さい🤗

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